Головна
Випічка
Солодка випічка
Булочки Сіннабон з корицею в цукровій глазурі без сиру

Булочки Сіннабон з корицею в цукровій глазурі без сиру

з простих і бюджетних продуктів, легко і швидко. Від цих м'яких булочок родом з США просто неможливо відірватися. У них сконцентровано все, що ми так любимо в хорошій випічці: повітряне ніжне тісто, помірна солодкість і неймовірний коричний аромат.

Марія

автор рецепта

Булочки Сіннабон з корицею в цукровій глазурі без сиру рецепт з фото покроково і відео

0 1102

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

280

Молоко (тепле)

125

Вершкове масло (розтоплене)

Сіль (щіпка)

Начинка:

Коричневий цукор

100

Мелена кориця (з гіркою)

глазур:

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 12 % 8 г

вуглеводи 79 % 52 г

293 ккал

ГІ: 5 / 10 / 85

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати для тесту всі необхідні продукти. Вершкове масло попередньо розтопити в мікрохвильовці або в духовці і злегка охолодити до кімнатної температури. Молоко і воду теж злегка прогріти.
Крок 2

Опара. У мисці з'єднати половину теплого молока, теплу воду, 1 ст.л. цукру і сухі швидкодіючі дріжджі. Перемішати і залишити на 15 хвилин. Дріжджі потрібно вибирати такі, які потрібно для активізації попередньо заливати теплою рідиною.
Крок 3

Яйце збити в глибокій мисці. Додати до нього молоко, що залишилося і розтоплене масло.
Крок 4

Додати опару, цукор, що залишився, сіль, ванільний цукор. Все розмішати.
Крок 5

Всипати просіяне борошно.
Крок 6

Замісити м'яке еластичне тісто. Спочатку тісто буде сильно липнути до рук. У міру вимішування тісто стає все більш еластичним і менш липким. Однак легка липкість повинна залишитися. Додаткову борошно всипати зовсім по трохи. Не потрібно намагатися відразу всипати багато борошна, щоб прибрати липкість, інакше в готових булочках тісто буде занадто щільне і несмачне. Тісто саме візьме стільки борошна, скільки потрібно.
Крок 7

Тісто накрити рушником і залишити підходити на 50 хвилин в теплі.
Крок 8

Відміряти інгредієнти для начинки. Цукор краще брати коричневий тростинний, але можна замінити і на звичайний білий.
Крок 9

Змішати коричневий цукор, корицю і м'яке вершкове масло.
Крок 10

Тісто обминути і на присипаної борошном поверхні розкачати в рівний прямокутник товщиною близько 7 мм.рівномірно розподілити по тесту начинку.
Крок 11

Згорнути тісто в щільний рулет.
Крок 12

Нарізати рулет на шматочки товщиною близько 4 см.має вийти 7-8 шматочків.
Крок 13

Отримані рулетики викласти в змащену вершковим маслом форму зрізом вниз, залишаючи між ними трохи простору. Залишити підходити на 15-20 хвилин. Випікати булочки близько 30 хвилин при 190°С.
Крок 14

Можна їсти сіннабони з корицею відразу після випічки або приготувати до них глазур.
Крок 15

У цукрову пудру влити окріп і рослинне масло. Ретельно перемішати до однорідності.
Крок 16

Гарячі булочки не виймаючи з форми залити глазур'ю і дати їй застигнути. І можна подавати до столу. Смачного!

майте на увазі, що класичні синнабони роблять з глазур'ю на вершковому сирі. І за смаком вони будуть, звичайно, відрізнятися від цих. Якщо хочете, можете приготувати традиційну глазур для цих булочок. Візьміть м'який вершковий сир (можна сирний) - 80 г, цукрову пудру - 70 г, лимонний сік - 2 ст.л. і молоко - 1 ч. л. все з'єднайте і збийте до пишності, але недовго, щоб сир не пішов пластівцями. Це не єдиний варіант вершкової глазурі - її готують і на вершковому маслі, вибирайте самі.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !