Головна
Випічка
Солодка випічка
Козунак великденскі, великодній

Козунак великденскі, великодній

Дуже красива і смачна святкова випічка ! Козунак-традиційний Румунський, Молдавський і болгарський пиріг, що готується на Великдень. Російський аналог-паска, український — паска. Тісто за цим рецептом виходить повітряним як пух.

Konfeterra

автор рецепта

Козунак великденскі, великодній рецепт з фото

0 1224

Склад / інгредієнти

порцій:

330

0.5

100

110

Сіль (щіпка)

Сухофрукти (у мене два види родзинок і журавлина)

120

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 17 % 12 г

вуглеводи 72 % 50 г

328 ккал

ГІ: 2 / 45 / 53

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

заповнення може містити горіхи, арахіс, мак, родзинки, рахат-лукум, фруктовий цукор (сушений), свіжий сир (так зазвичай готують на Великдень), какао, мармелад або комбінації цих інгредієнтів: з волоських горіхів і маку, горіхів і какао, родзинок з медом, солодкого сиру і родзинок, і т. д.

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1

У чашу влити тепле молоко, додати дріжджі, столову ложку цукру і дві столові ложки борошна із загальної кількості, перемішати і залишити на 15 хвилин.
Крок 2

В окрему ємність вбити яйце, додати жовтки, сіль і цукор, що залишився. Добре перемішати.
Крок 3

У яєчну суміш додати підійшла опару, перемішати.
Крок 4

У ємність для замішування тіста висипати борошно, ванілін, кардамон, перемішати і зробити поглиблення.
Крок 5

влити рідкі інгредієнти і замісити тісто, в процесі додати дуже м'яке вершкове масло (його можна також додати в розтопленому вигляді відразу з рідкими інгредієнтами), потім вмішати рослинне масло.
Крок 6

тісто вимішувати до тих пір, поки тісто не стане однорідним і перестане рватися.
Крок 7

Тісто викласти в ємність змащену маслом, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 2 години, тісто має добре збільшитися в розмірі.
Крок 8

Сухофрукти залити окропом, залишити набухати. потім злити воду і просушити.
Крок 9

Форму змастити маслом і застелити папером (у мене форма 24 см ).
Крок 10

Тісто, що підійшло розділити на 2 рівні частини , потім кожну частину ще на 3.
Крок 11

шматочки округлити і залишити на 15 хвилин.
Крок 12

Кожен шматочок тіста розкачати в довгий прямокутник, і викласти на нього сухофрукти.
Крок 13

потім прямокутники з начинкою скрутити щільним рулетом. вийде 6 рулетів.
Крок 14

З рулетів заплести 2 косички і викласти їх по колу в форму.
Крок 15

Форму з тестом прибрати в тепле місце на 1.5 години.
Крок 16

Тісто, що підійшло змастити жовтком, присипати цукром і подрібненим горіхом.
Крок 17

Випікати козунак при 180 градусах близько 30 хвилин.
Крок 18

Готовому пасці дати охолонути і дістати його з форми. смачного ! Готуйте із задоволенням !