Суп затируха з куркою на яйцях

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп затируху? Підготуйте всі необхідні компоненти, які вказані в рецепті. Замість курки можна взяти свинину, яловичину, індичатину або зварити суп на простій воді, вийде все одно дуже смачно. Я для приготування супу використовувала курячі спинки.

2. Крок 2

   

   Отже, м'ясо вимийте і відправте в каструлю. Залийте холодною водою, доведіть на сильному полум'ї до кипіння. Зніміть піну, посоліть за смаком, вогонь зменшіть і варіть бульйон до повної готовності курки. Кількість води залежить від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. У рецепті використовувалося 1,5-1,7 л.води і суп вийшов середньої густоти.

3. Крок 3

   

   А в цей час підготуйте інші продукти. Лук, моркву і картоплю очистіть від шкірки. Овочі обполосніть в чистій воді.

4. Крок 4

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками, як вам більше подобається. Коли м'ясо буде готове, вийміть його з каструлі. Картопля відправте в бульйон, доведіть знову до кипіння, потім плиту зменшіть і варіть суп до готовності картоплі. На це піде від 15 до 20 хвилин.

5. Крок 5

   

   Морквину натріть на тертці з невеликими зубками, а цибулю наріжте дрібно.

6. Крок 6

   

   У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла без запаху. Обсмажте цибулю з морквою до золотистого відтінку.

7. Крок 7

   

   Яйця вимийте і обсушіть паперовими серветками. Вбийте одне яйце в миску і збовтайте виделкою або віночком. Для зручності я вилила яйце на плоску тарілку. Борошно розподіліть на рівній поверхні столу або всипте так само на плоску тарілочку.

8. Крок 8

   

   Руки ретельно вимийте з милом і обсушити. Занурте обидві руки спочатку в яйце.

9. Крок 9

   

   Потім в борошно.

10. Крок 10

    

    Долоні потріть одна об одну над підносом або тарілкою. При цьому борошно з яйцем скачаються і вийде затирка. Мені дуже зручно було робити таку локшину трохи іншим способом. Ліву долоню я занурювала спочатку в яйце, потім в борошно, а великим пальцем правої руки розтирала яєчно-борошняну суміш на долоні лівої руки. Ви зробіть затірку так, як вам буде зручно. Коли затирка злегка підсохне (на це піде трохи часу, близько 5 хвилин), просійте її через дрібне сито.

11. Крок 11

    

    Надішліть в суп куряче м'ясо, зажарку і лавровий лист. Вогонь злегка додайте.

12. Крок 12

    

    При появі ознак закипання додайте в каструлю затірку. Спробуйте на сіль і при необхідності досоліть.

13. Крок 13

    

    Друге яйце збовтайте і влийте тонкою цівкою в суп, розмішуючи яєчну масу в каструлі. Так ви отримаєте красиві тонкі яєчні мережива. Залиште суп покипіти на середньому вогні близько хвилини.

14. Крок 14

    

    Додайте зелень, нарізану попередньо дрібно. Зніміть суп з вогню.

15. Крок 15

    

    При подачі Запропонуйте кожному в тарілочку чорний мелений перець. Готово!