Головна
Випічка
Солодка випічка
Кекс з кокосом і полуницею на молоці

Кекс з кокосом і полуницею на молоці

Простий і смачний кекс для сезону полуниці. Влітку, коли встигає Полуниця, на столі обов'язково з'являється випічка з цією ягодою. Кекс з ніжним ароматом кокоса і соковитою полуницею прикрасить і урізноманітнить сімейне чаювання. Готується він досить просто з використанням доступних інгредієнтів. Завдяки кокосовій стружці кекс виходить трохи розсипчастим і одночасно вологим від соковитих ягід. Шматочок ароматного кексу з запашним чаєм порадує любителів домашньої випічки.

Юлія

автор рецепта

Кекс з кокосом і полуницею на молоці рецепт з фото покроково

0 947

Склад / інгредієнти

порцій:

110

150

Рослинна олія (без запаху (плюс 1 ч. л. для змащування форми))

0.2

0.2

1.5

160

180

Цукрова пудра (для прикраси)

Мелісса (або м'ята - для прикраси)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 6 г

жири 24 % 12 г

вуглеводи 65 % 33 г

255 ккал

ГІ: 9 / 40 / 51

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування кексу з кокосом і полуницею на молоці знадобляться наступні інгредієнти: яйця, цукор, молоко, кокосова стружка, рослинне масло, сода, сіль, розпушувач, пшеничне борошно, крохмаль, ягоди полуниці, цукрова пудра, листя меліси або м'яти.
Крок 2

Борошно змішуємо з сіллю, содою, розпушувачем і просіваємо.
Крок 3

Всипаємо цукор, кокосову стружку, перемішуємо.
Крок 4

В окремій ємності віночком збиваємо яйця до однорідності.
Крок 5

Додаємо молоко кімнатної температури, перемішуємо.
Крок 6

Вливаємо олію, перемішуємо.
Крок 7

У рідку масу всипаємо суміш сухих інгредієнтів.
Крок 8

Перемішуємо вінчиком до зникнення грудочок. Замішуємо однорідне, трохи густувате тісто.
Крок 9

Форму для кексу (у мене діаметром 18 см) застеляємо пергаментом, дно і боки форми змащуємо олією. Тісто виливаємо в форму.
Крок 10

Полуницю ретельно миємо, обсушуємо, очищаємо від чашолистків. Кожну ягідку розрізаємо на дві частини, якщо дуже велика, то на чотири.
Крок 11

Полуницю присипаємо через ситечко крохмалем, щоб при випіканні вона не дала занадто багато соку. Так кекс краще пропечеться.
Крок 12

Ягоди злегка вдавлюємо в тісто.
Крок 13

Випікаємо кекс в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою, якщо вона виходити з кексу суха, значить, випічка готова. Якщо верх кексу зарум'янився, а всередині він не зовсім пропікся, прикриваємо зверху фольгою.
Крок 14

Готовий кекс повністю охолоджуємо, виймаємо з форми. Посипаємо кекс цукровою пудрою, прикрашаємо мелісою або м'ятою і подаємо. Приємного чаювання!

для приготування кексу бажано використовувати непереспілі, щільні ягоди полуниці, щоб вони не м'ялися при розрізанні. Дрібні ягідки розрізати не потрібно.