Головна
Випічка
Солодка випічка
Кекс двоколірний на молоці

Кекс двоколірний на молоці

оригінальний в розрізі жовто-білий кекс. Для цього кексу робиться два види тесту: на білках і на жовтках. Принцип їх приготування однаковий. Завдяки цедрі лимона випічка має легкий цитрусовий аромат. Кекс виходить ніжний, в міру розсипчастий. На зрізі готового кексу видно цікаві хвилеподібні жовто-білі шари. Домашньою випічкою можна порадувати своїх рідних і близьких. Подати кекс можна до чашечки запашного чаю або ароматної кави, а маленькі члени сім'ї люблять такий кекс з молоком.

Юлія

автор рецепта

Кекс двоколірний на молоці рецепт з фото покроково

0 1001

Склад / інгредієнти

порцій:

Для тіста на жовтках:

Яєчні жовтки

Цукор

Рослинна олія (без запаху)

Розпушувач

Ванілін

0.25

Лимонна цедра (з половини плоду)

120

для тесту на білках:

Рослинна олія (без запаху)

Розпушувач

Ванілін

0.25

Лимонна цедра (з половини плоду)

Молоко

Пшеничне борошно

120

Какао-порошок

Сіль (щіпка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 22 % 13 г

вуглеводи 64 % 38 г

303 ккал

ГІ: 4 / 45 / 52

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування кексу всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому краще їх підготувати заздалегідь. Яйця акуратно поділяємо на жовтки і білки.
Крок 2

Спочатку робимо тісто на жовтках.
Крок 3

На максимальній швидкості міксера збиваємо жовтки з цукром до щільної жовтої маси і розчинення цукру. Міксер миємо й обсушуємо.
Крок 4

Додаємо рослинне масло, перемішуємо.
Крок 5

Всипаємо половину просіяного з розпушувачем і ваніліном борошна. Акуратно перемішуємо лопаткою.
Крок 6

Вливаємо молоко, знову акуратно перемішуємо до однорідності.
Крок 7

Додаємо борошно, що залишилося і лимонну цедру. Акуратно замішуємо однорідне тісто.
Крок 8

Тісто на жовтках готове.
Крок 9

Інгредієнти для тіста на білках.
Крок 10

Білки збиваємо з сіллю спочатку на мінімальній швидкості до м'яких піків. Поступово додаємо невеликими порціями цукор, не припиняючи збивання. Швидкість трохи збільшуємо. Збиваємо білки до дуже густої повітряної маси.
Крок 11

Вливаємо олію, акуратно перемішуємо лопаткою.
Крок 12

Всипаємо половину просіяного з розпушувачем і ваніліном борошна. Дбайливо перемішуємо.
Крок 13

Далі готуємо тісто аналогічно тесту на жовтках, тобто повторюємо дії кроків 6 і 7.
Крок 14

Форму для випічки застеляємо промасленим пергаментом. Викладаємо половину тіста на жовтках, розрівнюємо лопаткою.
Крок 15

Зверху через сито присипаємо какао.
Крок 16

Потім акуратно викладаємо половину тіста на білках, розрівнюємо.
Крок 17

Також посипаємо какао.
Крок 18

Викладаємо решту "жовте" тісто, присипаємо какао. Зверху розподіляємо"біле & quot; тісто.
Крок 19

Випікаємо кекс в розігрітій до 180 град. духовці близько 40 хвилин. Перші 25-30 хвилин духовку бажано не відкривати, щоб кекс не осів. Готовність перевіряємо дерев'яною лучиною. Якщо суха, кекс готовий.
Крок 20

Готовий кекс повністю охолоджуємо, виймаємо з форми і подаємо до столу. Приємного чаювання!

при приготуванні кексу дуже важливо взяти до уваги, що рослинне масло і молоко відміряється саме в грамах, а не в мілілітрах. колір жовтого тіста буде залежати від якості яєць. Якщо використовувати яйця від домашніх курок, у яких жовток яскраво-оранжевого кольору, то і колір тесту буде насиченим жовтим. У мене були звичайні магазинні яйця, тому тісто на жовтках блідо-жовтого кольору.