Закритий грушевий пиріг на кефірі до чаю

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування тіста знадобиться 250 мл.л. теплого кефіру.

2. Крок 2

   

   У кефір додаємо 3 ст.л. цукру.

3. Крок 3

   

   Додаємо 1 ч.л. швидкодіючих дріжджів.

4. Крок 4

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти.

5. Крок 5

   

   В окрему миску розбиваємо 2 курячих яйця.

6. Крок 6

   

   Додаємо 1 ч.л. ванільного цукру.

7. Крок 7

   

   Додаємо 50 гр. вершкового масла.

8. Крок 8

   

   Ретельно перемішуємо.

9. Крок 9

   

   Виливаємо нашу кефірно-дріжджову масу в миску з основою з яйця з маслом і перемішуємо.

10. Крок 10

    

    В отриману рідку основу просіваємо через сито 500 гр. борошно.

11. Крок 11

    

    Додаємо дрібку солі і замішуємо руками 5-6 хвилин.

12. Крок 12

    

    Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце на 50 хвилин для підняття.

13. Крок 13

    

    Для нашого рецепта знадобиться груша будь-якого сорту, але не дуже жорстка.

14. Крок 14

    

    Чистимо і нарізаємо грушу кубиками.

15. Крок 15

    

    Включаємо плиту і нагріваємо сковороду, в яку висипаємо 3 ст.л. цукру. Добре прогріваємо цукор, до красивої карамельної забарвлення.

16. Крок 16

    

    Додаємо нарізану кубиками грушу, перемішуємо і доводимо до бурштинового кольору.

17. Крок 17

    

    Для красивого кольору і смаку додамо нарізану шматочками хурму.

18. Крок 18

    

    Додаємо 30 гр. вершкового масла, 1 ч.л. ванільного цукру.

19. Крок 19

    

    Добре перемішуючи доводимо нашу фруктову суміш до густого і красивого стану. Вимикаємо плиту і даємо охолонути нашій фруктовій начинці.

20. Крок 20

    

    Викладаємо готове тісто на стіл.

21. Крок 21

    

    Ділимо тісто на дві частини і розгортаємо коржі формуючи до одного сантиметра, бажано круглої форми.

22. Крок 22

    

    У готові коржі викладаємо нашу фруктову суміш.

23. Крок 23

    

    Загортаємо начинку всередину так, щоб вийшов рулет у вигляді рогалика.

24. Крок 24

    

    Викладаємо на деко, формуємо форму нашим рогаликам, після чого ставимо на расстойку на 30 хвилин закривши рушником.

25. Крок 25

    

    Розбиваємо яйце і добре його збиваємо.

26. Крок 26

    

    Дістаємо після вистоювання наші рулети.

27. Крок 27

    

    Готові до випічки рулети-рогалики з усіх боків змащуємо добре збитим яйцем пензликом і ставимо нашу випічку в духовку розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.

28. Крок 28

    

    Дістаємо з духовки нашу випічку, змащуємо вершковим маслом і прикриваємо серветкою. Дуже м'яка і ароматна випічка, яка ідеально підійде для десерту до чаю, готова! Всім смачного!