Чарівна випічка

традиційні віночки на Великдень-підставка для крашанок! Але що заважає нам побалувати себе таким ласощами в будь-який інший день? Готувати їх нескладно, а результат — приголомшливий! Трохи зусиль, і дивовижна випічка до чаю готова! Солодке тісто з кислуватою ароматною начинкою — ідеальне поєднання. Можна замінити журавлину смородиною або Ін. - буде нічим не гірше.

Іра

автор рецепта

0 958

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

500

Дріжджі (свіжі пресовані. Якщо у вас сухі дріжджі, потрібно зменшити їх кількість в 3 рази)

150

0.5

Для начинки:

100

1.5

1.5

для форми:

Вершкове масло

для посипання:

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 6 г

жири 15 % 8 г

вуглеводи 75 % 41 г

256 ккал

ГІ: 5 / 27 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити чарівну випічку? Тісто: розведіть свіжі пресовані дріжджі в молоці. Додайте склянку борошна. Злегка перемішайте і покладіть в тепле місце на годину. Додайте збиті яйця з сіллю і з цукром, додайте залишки борошна і розмішайте, додаючи невеликими порціями м'яке масло. Місіть, поки тісто не стане гладким і не буде липнути до рук і робочої поверхні. Накрийте тісто плівкою і покладіть в холодильник на 2 години.
Крок 2

НАЧИНКА: подрібніть журавлину за допомогою блендера або м'ясорубки. Додайте цедру і цукор. Варіть на середньому вогні, весь час помішуючи, поки маса не загусне.
Крок 3

Випічка: присипте борошном стіл, розкачайте тісто в пласт 60 х 30 см.рівномірно розкладіть начинку, не доходячи 1,5 см до країв.
Крок 4

Прикрийте середину пласта спочатку правим краєм, а потім лівим. Защипніть краю вироби і злегка пройдіться качалкою.
Крок 5

Розріжте виріб на 12 поперечних смужок.
Крок 6

Поверніть кожну смужку джгутом, складіть у формі віночка, защипніть кінці. Застеліть деко пергаментом, змастіть маслом і викладіть віночки. Випікайте в духовці 10-15 хвилин при температурі 210 градусів. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті.
Крок 7

Готові віночки трохи остудіть і посипте цукровою пудрою. Приємного чаювання!

важливо : Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.
Як правильно замінювати пресовані дріжджі на сухі, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте У статті про дріжджі .
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !