Торт зефірний

готуй легкий торт до чаю! Полетить зі столу миттєво! Торт зефірний-це легкий, повітряний класичний бісквіт, зефір, кокосова стружка і збиті вершки. Звучить заманливо! Щоб торт був нудотним, цукор в вершки не додається, так як зефір сам по собі дуже солодкий. Але за бажанням, звичайно ж, можна додати за смаком. Тут потрібно діяти на свій розсуд.

dino4ka

автор рецепта

0 1017

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

100

180

Ванільний екстракт (але в ідеалі - кокосовий екстракт)

для крему:

Ванільний екстракт (кокосовий екстракт-в ідеалі)

Вершки (жирність не нижче 35%)

600

додатково:

Зефір

500

Кокосова стружка

100

Вершкове масло (для змащування форми)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 23 % 13 г

вуглеводи 68 % 39 г

276 ккал

ГІ: 6 / 16 / 78

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Борошно з розпушувачем просіваємо в глибоку миску. Можна навіть пройти цю процедуру пару раз, зайвим точно не буде. Борошно повинна бути пухнастою, насиченою киснем.
Крок 2

Яйця поділяємо на білки і жовтки. Збиваємо білки з більшою половиною цукру до стійких міцних піків. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився до білого.
Крок 3

З'єднуємо білкову і жовткову маси, акуратно перемішуємо лопаткою. Частинами вводимо борошно з розпушувачем, кожен раз не поспішаючи перемішуємо тісто.
Крок 4

У готове тісто додаємо кокосовий екстракт. Якщо немає такого, то тоді замінюємо ванільним. Дно рознімної форми вистилає пергаментом, змащуємо вершковим маслом.
Крок 5

Виливаємо тісто в підготовлену форму. Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин. Потім даємо бісквіту повністю охолонути.
Крок 6

Поки бісквіт випікається підготуємо зефір. Розрізаємо кожну зефірінку поперек на дві пластинки. Також можна порізати маленькими кубиками. Щоб зефір не прилипав до ножа, ніж змочуємо в гарячій воді.
Крок 7

Охолоджені білки збиваємо відразу на мінімальній швидкості, а потім поступово швидкість збільшуємо. Додаємо кокосовий екстракт (ну, або ванільний). Вершки повинні перетвориться в пишну масу з досить таки щільною консистенцією, а також збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази. Крем відмінно тримає форму.
Крок 8

Охолоджений бісквіт розрізаємо на три коржі. На нижній корж викладаємо шар зефіру, потім щедро промазуємо збитими вершками, заповнюючи всі порожнечі. Таким чином збираємо торт.
Крок 9

Боки і поверхню покриваємо збитими вершками. Додатково декоруємо боки за допомогою кокосової стружки. До речі, цю саму стружку можна додати і в вершки, щоб посилити кокосовий смак. Але це як варіант, за бажанням. Торт готовий! Приємного чаювання!