Головна
Другі страви
Паста, спагеті
Паста з мідіями у вершковому соусі

Паста з мідіями у вершковому соусі

оригінальні, ароматні, пікантні, свято кожен день! Паста з мідіями у вершковому соусі — справжнє середземноморське блюдо, приготоване за всіма правилами італійської кухні. Морепродукти відмінно поєднуються з вершковим соусом, який пом'якшує їх смак і робить пасту шовковистою.

Марія

автор рецепта

Паста з мідіями у вершковому соусі рецепт з фото покроково і відео

0 1355

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 8 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 58 % 26 г

231 ккал

ГІ: 6 / 94 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити пасту з мідіями у вершковому соусі? Підготуйте продукти. Пасту візьміть будь-яку довгу або середню (спагетті, феттуччіні, Лінгвіні, орек'єтте, фарфалле і ін.). Вершки підійдуть 10-20% жирності. Мідії можна використовувати як очищені, так і в раковинах.
Крок 2

Якщо мідії заморожені — попередньо розморозьте їх, переклавши з морозилки на ніч в холодильник.
Крок 3

Часник очистіть і крупно порубати. Я зазвичай нарізаю часник пелюстками, так як їх буде легше виймати і сковороди.
Крок 4

У сковороді розігрійте суміш рослинного і вершкового масел. У такій комбінації вершкове масло не буде горіти, так як у рослинного температура горіння значно вище.Gorenje. Вогонь зробіть не дуже сильним.
Крок 5

Обсмажте часник до золотистого кольору.
Крок 6

А потім вийміть його. Часник потрібен лише для ароматизації масла. Викладіть в сковороду мідії. Смажте їх на середньому вогні близько 3 хвилин. Морепродукти від довгої смаження стають гумовими і несмачними.
Крок 7

Влийте в сковороду вершки і доведіть їх до кипіння.
Крок 8

Спагетті відваріть в підсоленій воду до ступеня al dente за інструкцією на упаковці. Готову пасту відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Соус для спагетті готується швидко, тому краще починати готувати пасту одночасно з соусом.
Крок 9

Викладіть спагетті в сковороду до мідій і перемішайте. Прогрійте їх буквально 1 хвилину і приберіть сковороду з вогню.
Крок 10

Відразу ж розкладіть пасту з мідіями по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

м'ясо мідії – це чистий високоякісний білок. Воно багате фосфатидами. Що благотворно впливають на роботу печінки. Ці молюски досить жирні, але так званим «корисним» жиром, до складу якого входять особливо корисні поліненасичені жирні кислоти. Це особливі речовини, що покращують роботу мозку і повертають колишню гостроту зору. до складу мідій входять різні мікроелементи, серед яких цинк, марганець, йод, кобальт, мідь, близько 20 незамінних амінокислот, а також вітаміни В2, В6, В1, РР, А також Е і D. Крім того мідії є відмінним антиоксидантом. Особливо багато в мідіях кобальту: майже в десять разів більше, ніж в свинячий, яловичої і курячої печінки. мідії характеризуються приємним ніжним смаком, високою поживною цінністю і високоефективними лікувальними властивостями, корисно для поліпшення обміну речовин, стимулювання процесу кровотворення, підвищення загального тонусу, посилення імунітету. Рекомендується мідії при різних захворюваннях крові, підвищеної радіації.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .