Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Плов без м'яса з овочами на сковороді

Плов без м'яса з овочами на сковороді

швидкий і простий гарнір із самих звичайних продуктів! Плов без м'яса з овочами на сковороді — блюдо, яке готується за тією ж технологією, що класичний м'ясний варіант. Він сподобається тим, хто дотримується посту або дотримується вегетаріанської дієти.

katushafin

автор рецепта

Плов без м'яса з овочами на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1256

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 18 % 10 г

вуглеводи 75 % 42 г

265 ккал

ГІ: 17 / 83 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити плов без м'яса з овочами на сковороді? Підготуйте продукти. Рис підійде будь-який-круглий, довгий, бурий, червоний. Ось тільки пропарений я б не радила брати — він не вбирає жир і плов вийде не такий смачний. Цибулі та моркви візьміть багато, вони додадуть соковитість. А ось часник беріть за смаком. Можете додати навіть три головки. Я вибрала одну. З спецій раджу взяти спеціальний набір, в нього входять зіра і барбарис.
Крок 2

Насамперед підготуйте овочі. Цибулю очистіть і наріжте на четвертинки кілець.
Крок 3

Очищену моркву наріжте соломкою. Не тріть її на тертці, вона перетвориться в кашу, а в справжньому плові важливий смак продукту.
Крок 4

Головку часнику очистіть від верхнього шару лушпиння, але не більше — вона потрібна саме в цілому вигляді.
Крок 5

Візьміть сковороду з товстим дном або казан. Розігрійте його на великому вогні, влийте рослинне масло. Викладіть нарізану цибулю, обсмажте його, помішуючи, пару хвилин. Потім покладіть моркву. Смажте овочі на сильному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Вони повинні саме смажитися, а не гаситися. В кінці додайте сіль і спеції, перемішайте.
Крок 6

Поки смажаться овочі, промийте рис. Мийте його довго, до повністю прозорої води. Цим з рису вимиється крохмаль і плов вийде розсипчастим. Викладіть промитий рис рівним шаром на овочі. Вставте в нього головки часнику.
Крок 7

Залийте рис гарячою водою, це скоротить час варіння плову. Вливайте воду акуратно по стінці, щоб рис залишився зверху. Ні в якому разі не перемішуйте плов, він готується так.
Крок 8

Зменшіть нагрів до мінімального, накрийте сковороду кришкою і залиште плов варитися до повного випаровування рідини. На це піде 10-15 хвилин, в залежності від кількості рису.
Крок 9

Коли води зовсім не залишиться, вимкніть вогонь і залиште плов хвилин на 15 постояти під кришкою. Рис остаточно дійде до готовності.
Крок 10

І тільки після цього приберіть часник і перемішайте рис з овочами. Плов без м'яса готовий. Можете подавати його до столу.
Крок 11

Часник подайте разом з пловом, він виходить пропареним і дуже ароматним. Смачного!

корисно знати

Важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису та секрети його приготування.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.