Бісквітний торт з вишневим суфле Свинка

покрокове приготування

1. Крок 1

   Какао просіваємо в піалу. Заливаємо окропом. Окропу потрібно рівно стільки, щоб маса нагадувала густу сметану. Перемішуємо до однорідності.

2. Крок 2

   Яйця розбиваємо в чашу міксера. Насипаємо до них половину порції цукру. Збиваємо до пишності протягом 10 хвилин на максимальній потужності. Маса повинна побіліти.

3. Крок 3

   Борошно з'єднуємо з розпушувачем. Насипаємо борошно в яєчну масу. При цьому не припиняємо збивати інгредієнти, але вже на мінімальній потужності.

4. Крок 4

   А тепер наливаємо вказану кількість окропу і соняшникової олії. Продовжуємо збивати. Потім додаємо какао.

5. Крок 5

   Дно рознімної форми вистилає пергаментом, змащуємо невеликою кількістю соняшникової олії. Виливаємо тісто в форму.

6. Крок 6

   Відправляємо форму з тестом в духовку розігріту до 180 нрадусов. Випікаємо бісквіт протягом 30 хвилин.

7. Крок 7

   Вершки наливаємо в сотейник, відправляємо на вогонь. Доводимо вершки до кипіння, потім заливаємо ними шоколад. Даємо йому розплавиться. Перемішуємо до однорідності. Залишати.

8. Крок 8

   Желатин насипаємо в піалу, заливаємо невеликою кількістю води (50 мл). Перемішувати. Даємо постояти 10-15 хвилин.

9. Крок 9

   Охолоджені вершки збиваємо на мінімальній швидкості до того моменту, поки вони не загуснуть. Потім не припиняючи збивання наливаємо в вершки тонкою цівкою вишневий сироп.

10. Крок 10

    Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовці, після чого наливаємо в вершки. Перемішувати.

11. Крок 11

    Бісквіт розрізаємо на три коржі. Один корж, верхній, розрізаємо на смужки. Збираємо торт в роз'ємному кільці. Викладаємо перший корж. смужки бісквіта прокладаємо уздовж бортиків кільця. Укладаємо щільно, щоб не було щілин.

12. Крок 12

    Просочуємо корж вишневим сиропом. Викладаємо вишню. Поливаємо її ганашем. Поливати можна з кулінарного мішка або за допомогою чайної ложки.

13. Крок 13

    Викладаємо суфле, накриваємо торт коржем, що залишився. Відправляємо торт в холодильник мінімум на дві години.

14. Крок 14

    А тим часом приготуємо крем для вирівнювання. Розтоплюємо шоколад до рідкого стану. З'єднуємо його з розм'якшеним вершковим маслом. Збиваємо за допомогою міксера до пишності.

15. Крок 15

    Витягаємо торт з кільця, поміщаємо на підкладку. Вирівнюємо масляним кремом використовуючи кулінарний шпатель. Відправляємо в холодильник на годину.

16. Крок 16

    Після закінчення години згладжуємо можливі нерівності. Покриваємо торт мастикою рожевого кольору, яку попередньо розгортаємо в тонкий пласт. Розгладжуємо, надлишки обрізаємо. Мастика пластична, з нею не складно працювати.

17. Крок 17

    Вирізаємо вушка, ніс, очі. Загалом, формуємо свинці бешкетну мордочку. Клеїти деталі до торту можна за допомогою спирту або горілки. Змащуємо місце кріплення пензликом і кріпимо деталь.

18. Крок 18

    Тортик готовий! Можна починати святкувати Новий рік!