Головна
Випічка
Солодка випічка
Пряник з варенням на сметані і кефірі з корицею

Пряник з варенням на сметані і кефірі з корицею

Залишилося торішнє варення? Спечіть з нього коврижку! Дуже часто залишається торішнє варення і самий, на мій погляд, оптимальний варіант його застосувати в справу - спекти з нього смачну пряник! У мене в рецепті сливове варення, та до того ж, смак сливи прикрашений корицею. Коврижка - краще частування!

NATALI

автор рецепта

Пряник з варенням на сметані і кефірі з корицею рецепт з фото покроково і відео

0 909

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

300

Кефір

100

Сметана

100

Варення (сливове або будь-яке інше, тоді виключити корицю)

Цукор (любителям солодше можна і більше)

100

0.25

Мелена кориця (можна на свій смак або менше, або більше)

0.5

Сода харчова (загасити лимонним соком або оцтом)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 16 % 10 г

вуглеводи 75 % 47 г

295 ккал

ГІ: 2 / 20 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти за списком. Кефір і яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Борошно беріть вищого сорту. Білий цукор можна замінити тростинним. Він додасть випічці цікавий карамельний аромат і смак.
Крок 2

У миску влийте кефір, сметану і яйця. Варення викладіть в чашу блендера і доведіть його до однорідності. У мене сливове варення, але ви можете взяти будь-який, яке є. Надішліть його в кефірну суміш. Всипте цукор або цукрозамінник, ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор (близько 1 ст.л.), мелену корицю. Кількість цукру можна зменшити або збільшити. Мелену корицю також можна всипати трохи менше, більше або взагалі не додавайте, якщо не любите.
Крок 3

Всі інгредієнти змішайте і злегка збийте вінчиком. Додайте соду, гашене лимонним соком або 3% оцтом.
Крок 4

Обов'язково просійте борошно. Додайте її в рідкі компоненти і ретельно перемішайте масу. Має вийти гладке, однорідне тісто, по консистенції нагадує густу сметану.
Крок 5

Жароміцних форму злегка змастіть олією. Викладіть тісто, розрівняйте поверхню силіконової лопаткою. Надішліть в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте приблизно 45-50 хвилин.
Крок 6

Як тільки пряник спечеться і добре підрум'яниться, перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Дістаньте готовий пиріг з духовки і остудіть. Остигнула пряник вийміть з форми, перекладіть на тарілку, наріжте порційними шматочками. За бажанням посипте цукровою пудрою, прикрасьте тертим темним шоколадом, волоськими або будь-якими іншими подрібненими горіхами, кокосовою стружкою. А тепер запрошуйте всіх близьких на чай з ароматною пряником приголомшливого смаку!

коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
замість пшеничного борошна можна взяти цільнозернову або першого сорту.
замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.