Соковитий бісквітний торт з сирно-ванільним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо потрібні інгредієнти для приготування. Вершки повинні бути охолодженими, масло-кімнатної температури.

2. Крок 2

   

   Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо в пишну піну, потім насипаємо цукор (беремо більшу половину порції, 120 грам) і збиваємо до стійких піків. До жовтків додаємо цукор, що залишився і збиваємо до білого кольору. Потім з'єднуємо жовтки з 1/3 частиною білків, перемішуємо.

3. Крок 3

   

   В отриману масу просіваємо частинами борошно, акуратно перемішуємо за допомогою силіконової лопаки.

4. Крок 4

   

   А тепер просіваємо в тісто какао-порошок, також акуратно перемішуємо.

5. Крок 5

   

   Викладаємо в тісто білки, що залишилися, перемішуємо.

6. Крок 6

   

   Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, злегка припудрюємо борошном, потім викладивааем в неї тісто. Поверхня розрівнюємо. Відправляємо чашу в мультиварку, вибираємо програму "Випічка", випікаємо протягом однієї години.

7. Крок 7

   

   Підготуємо ганаш. Розтоплюємо шоколад. Це можна зробити на плиті, на дуже слабкому газу. Також можна розплавити шоколад в мікрохвильовій печі.

8. Крок 8

   

   Охолоджуємо шоколад до кімнатної температури, потім викладаємо в нього розм'якшене вершкове масло. Перемішуємо до однорідності, даємо ганашу постояти півгодини. Він стане густішим.

9. Крок 9

   

   А тепер підготуємо крем. Сир протираємо крізь сито, можна пробити занурювальним блендером. Отже, насипаємо в сир цукор, пробиваємо блендером до однорідності.

10. Крок 10

    

    Охолоджені вершки збиваємо з ванільним цукром до пишної маси, потім викладаємо в сирну масу, перемішуємо. Відправляємо крем в холодильник на півгодини.

11. Крок 11

    

    Бісквіт розрізаємо на три коржа, підрівнюємо за допомогою кулінарного кільця. Починаємо збирати торт. Просочуємо коржі сиропом.

12. Крок 12

    

    Викладаємо половину крему, розрівнюємо.

13. Крок 13

    

    А тепер викладаємо вишню. Намагаємося рівномірно розподілити по поверхні. Таким чином збираємо весь торт. Поверхня вирівнюємо за допомогою шоколадного ганаша. Відправляємо в холодильник.

14. Крок 14

    

    Ось, торт постояв в холодильнику протягом 2 годин, шоколадний ганаш повністю застиг. Залишилося прикрасити і можна подавати на стіл!

15. Крок 15

    

    Прикрасити можна на свій смак.