Тістечко Білочка

спочатку печемо бісквіт. Для цього викладаємо в миску вершкове масло, яке повинно бути м'яким, кімнатної температури. Ріжемо його на шматочки, а зверху засипаємо цукром. Розтираємо масло і цукор до однорідності, після чого розбиваємо в отриману масу яйце. Знову ретельно перемішуємо до однорідності, а після додаємо друге яйце. Повторюємо те ж саме - перемішуємо, вводимо останнє яйце, знову заважаємо. Кожен раз до однорідності. Робити це можна віночком або за допомогою міксера.

тепер в майбутнє тісто додаємо сметану, заважаємо. В окрему миску просіваємо борошно, додаємо до неї соду і ванілін, перемішуємо. Невеликими порціями вводимо борошняну суміш в тісто, кожен раз перемішуємо. Тісто по консистенції повинно вийти як густа сметана. Форму змащуємо вершковим маслом, присипаємо злегка борошном і викладаємо в неї тісто.

ставимо форму в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки: якщо при протиканні бісквіта, шпажка виходить сухою, він готовий. Тримаємо готовий бісквіт протягом 10 хвилин у формі, після чого викладаємо остигати на решітку.

остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі, після чого вирізаємо з них за допомогою круглої форми заготовки для тістечок. На кожне тістечко потрібно три заготовки. Якщо форми немає, можна скористатися звичайним склянкою.

тепер готуємо крем, для чого в невеликий сотейник наливаємо молоко. До нього розбиваємо яйце, насипаємо цукор, просіваємо борошно і какао-порошок, вливаємо коньяк. Ставимо сотейник на слабкий вогонь і, постійно перемішуючи, готуємо крем протягом 10 хвилин. Заважати крем в процесі приготування найкраще віночком. Готовий крем знімаємо з плити,даємо охолонути до кімнатної температури, потім з'єднуємо з вершковим маслом.

обрізки тіста подрібнюємо. Багато не потрібно - візьміть близько 50 грам бісквіта. Робимо це так: обрізки кладемо в чашу блендера, туди ж викладаємо волоські горіхи. Обсипання готова, кружечки вирізані, крем приготований. Можна переходити до складання тістечок.

беремо Нижні кружечки, змащуємо щедро їх шоколадним кремом, зверху кладемо другі кружечки, які також рясно покриваємо кремом, потім накриваємо їх третіми бісквітними кружечками, злегка натискаємо на них. Боки і верх тістечок обмазуємо кремом, посипаємо з усіх боків крихтою з бісквіта і горіхів.

прикрашаємо тістечка половинками волоських горіхів і подаємо до столу. Або прибираємо в холодильник, якщо чаювання планується пізніше.

кулінарних шедеврів!