Тістечко Білочка

смачне тістечко з горішками і шоколадним масляним кремом. Тістечко Білочка-апетитне частування для рідних і гостей. Приготувати такі ласощі можна на дитяче свято або, наприклад, для частування колег в день народження. При цьому готувати тістечка не складно і цікаво. Форму для бісквіта краще використовувати роз'ємну, діаметром як мінімум 24 см.Якщо ж використовується форма меншого розміру, готовий бісквіт потрібно розрізати на три коржа.

Кириена

автор рецепта

0 1461

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта:

Борошно

220

Яйця

Цукор

200

Вершкове масло (розм'якшене)

150

Сметана

170

Сода харчова (без гірки)

для крему:

100

Вершкове масло (розм'якшене)

150

Молоко

125

Какао-порошок

Коньяк

для прикраси:

Волоські горіхи (+30 гр половинок для прикраси тістечок зверху)

інші інгредієнти:

Борошно (для присипання форми)

Вершкове масло (для змащування форми)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 38 % 24 г

вуглеводи 52 % 33 г

374 ккал

ГІ: 5 / 61 / 34

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

спочатку печемо бісквіт. Для цього викладаємо в миску вершкове масло, яке повинно бути м'яким, кімнатної температури. Ріжемо його на шматочки, а зверху засипаємо цукром. Розтираємо масло і цукор до однорідності, після чого розбиваємо в отриману масу яйце. Знову ретельно перемішуємо до однорідності, а після додаємо друге яйце. Повторюємо те ж саме - перемішуємо, вводимо останнє яйце, знову заважаємо. Кожен раз до однорідності. Робити це можна віночком або за допомогою міксера.
Крок 2

тепер в майбутнє тісто додаємо сметану, заважаємо. В окрему миску просіваємо борошно, додаємо до неї соду і ванілін, перемішуємо. Невеликими порціями вводимо борошняну суміш в тісто, кожен раз перемішуємо. Тісто по консистенції повинно вийти як густа сметана. Форму змащуємо вершковим маслом, присипаємо злегка борошном і викладаємо в неї тісто.
Крок 3

ставимо форму в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки: якщо при протиканні бісквіта, шпажка виходить сухою, він готовий. Тримаємо готовий бісквіт протягом 10 хвилин у формі, після чого викладаємо остигати на решітку.
Крок 4

остиглий бісквіт розрізаємо на два коржі, після чого вирізаємо з них за допомогою круглої форми заготовки для тістечок. На кожне тістечко потрібно три заготовки. Якщо форми немає, можна скористатися звичайним склянкою.
Крок 5

тепер готуємо крем, для чого в невеликий сотейник наливаємо молоко. До нього розбиваємо яйце, насипаємо цукор, просіваємо борошно і какао-порошок, вливаємо коньяк. Ставимо сотейник на слабкий вогонь і, постійно перемішуючи, готуємо крем протягом 10 хвилин. Заважати крем в процесі приготування найкраще віночком. Готовий крем знімаємо з плити,даємо охолонути до кімнатної температури, потім з'єднуємо з вершковим маслом.
Крок 6

обрізки тіста подрібнюємо. Багато не потрібно - візьміть близько 50 грам бісквіта. Робимо це так: обрізки кладемо в чашу блендера, туди ж викладаємо волоські горіхи. Обсипання готова, кружечки вирізані, крем приготований. Можна переходити до складання тістечок.
Крок 7

беремо Нижні кружечки, змащуємо щедро їх шоколадним кремом, зверху кладемо другі кружечки, які також рясно покриваємо кремом, потім накриваємо їх третіми бісквітними кружечками, злегка натискаємо на них. Боки і верх тістечок обмазуємо кремом, посипаємо з усіх боків крихтою з бісквіта і горіхів.
Крок 8

прикрашаємо тістечка половинками волоських горіхів і подаємо до столу. Або прибираємо в холодильник, якщо чаювання планується пізніше. кулінарних шедеврів!