Головна
Випічка
Солодка випічка
Паска на сухих дріжджах з персиками

Паска на сухих дріжджах з персиками

довго залишається свіжим, зберігає свою м'якість, не кришиться. Такий паску можна випікати великими порціями на весь тиждень, щоб мати можливість кожен день пити з ним чай. Паска буде залишатися таким же смачним, як тільки що з духовки. Вологий паску це безпрограшний варіант для великої родини, яка чекає багато гостей.

Лотос

автор рецепта

Паска на сухих дріжджах з персиками рецепт з фото покроково

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

500

Сухі дріжджі

Цукор (з них 1 стіл. л. цукру для сиропу)

0.5

150

100

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 13 % 8 г

вуглеводи 74 % 45 г

286 ккал

ГІ: 5 / 18 / 77

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготовка продуктів. Борошно пшеничне вищого сорту просіваємо, маргарин розтоплюємо на водяній бані. Молоко і яйце куряче має нагрітися до кімнатної температури. У стандартному наборі продуктів для паски замість родзинок буде в'ялений персик, який нарізаємо дрібним кубиком.
Крок 2

Сухі дріжджі змішуємо з борошном, додаємо сіль, цукор, кардамон і перемішуємо.
Крок 3

Розбиваємо одне яйце.
Крок 4

Додаємо розтоплений маргарин.
Крок 5

Доливаємо молоко і замішуємо тісто.
Крок 6

Тісто вже не липне до рук, закладаємо в нього рівномірно кубики в'яленого персика.
Крок 7

Відразу розкладаємо готове тісто по формах і ставимо в тепле місце. Потрібно класти тесту менше, на виріст. У мене складні формочки, я закриваю кришки. Коли тісто сильно підійде, кришки також піднімуться.
Крок 8

Тісто піднялося за 30 хвилин, формочки стояли біля батареї. Можна випікати.
Крок 9

Форми ставимо в холодну духовку. У мене в електричній духовці температура була 250 градусів. Спочатку режим випічки верх-низ. Через 15 хвилин я залишила тільки нижній нагрів. Паска ще більше піднявся, але не підгорів. Загальний час знаходження пасок в духовці 30 хвилин.
Крок 10

Витягаємо гарячі паски з духовки і намазуємо верхівки цукровим сиропом, щоб кристалики цукру рівномірно розподілилися по всій поверхні.
Крок 11

Складні формочки зручно опускаються вниз, їх не потрібно витрушувати. Витягаємо паски з форм, вони за вагою досить важкі, незважаючи на пишність.
Крок 12

Перевіряємо наш паску в розрізі. Він не кришиться, так як в складі мало здоби. Температурний режим був витриманий вірно, тому всередині паску пропікся рівномірно. На смак не нудотний. Персики м'які.
Крок 13

Можна відразу пити чай з пасками, а можна половину залишити на завтра. Такий паску залишиться свіжим, так як нагорі у нього немає помадки, яка засихає, а всередині буде злегка вологим і м'яким.

в якості начинки для паски краще використовувати цукати і сухофрукти світлих відтінків, щоб в розрізі він виглядав красиво. Темні фрукти, як чорнослив, фарбують тісто в негарний фіолетовий колір.