Приготовані зі стиглих дарів з грядки перші страви відрізняються ніжним смаком і тонким ароматом, що викликає незвичайний апетит. Вони підійдуть для літніх обідів і вечер, коли хочеться поласувати легким і свіжим наїдком. На основі кабачкового пюре готують кремоподібні супчики. Вони відрізняються м'якою консистенцією і просто тануть у роті. У їхньому складі картопля, морква, ріпчаста цибуля, які чудово подрібнюються за допомогою блендера.
Деякі господині додають шматочки яблук, селеру, цибулю-порей та яйця. Зварені на м'ясному бульйоні супи-пюре неймовірно смачні й поживні. Особливого аромату їм надають дрібно нарізана зелень і часникові сухарики. Кабачки додають і в супчики з овочами класичної нарізки. У каструлю їх закладають за 5 хвилин до готовності першої страви. Рецепти супів з кабачків різноманітні й здивують любителів смачно поїсти незвичайними поєднаннями. Наїдки подають у теплому і в холодному вигляді разом з білим хлібом, тостами з вершковим маслом, часниковими грінками, домашньою сметаною.