Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Класична картопляна запіканка з фаршем в духовці

Класична картопляна запіканка з фаршем в духовці

смачна, зі звичайних продуктів, на вечерю, для всієї родини! Класична картопляна запіканка з фаршем — блюдо, яке напевно хоч раз пробував кожен. Варіацій цієї страви безліч, проте класичний рецепт відрізняється простотою виконання і невеликою кількістю інгредієнтів.

Марія

автор рецепта

Класична картопляна запіканка з фаршем в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1175

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 6 г

жири 50 % 15 г

вуглеводи 30 % 9 г

198 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичну картопляну запіканку з фаршем в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш для запіканки можете використовувати будь-який: зі свинини, яловичини, курки, індички або змішані з будь-якого виду м'яса. Я віддаю перевагу фарш з пісної яловичини. Завдяки кефіру фарш все одно вийде соковитим і м'яким.
Крок 2

Картопля помийте, очистіть, наріжте на невеликі кубики (щоб швидше зварилися) і відваріть. Як відварити картоплю? Складіть шматочки в каструлю, залийте холодною водою і поставте на середній вогонь. Варіть картоплю близько 20 хвилин після закипання до готовності. В кінці варіння додайте сіль. Готовність перевірте ножем-він повинен вільно протикати картоплину.
Крок 3

З готового картоплі злийте воду, потім розімніть її товкачем в однорідне пюре. Закип'ятіть молоко.
Крок 4

Влийте в картопляне пюре гаряче молоко і ретельно перемішайте. Молоко краще лийте не всі відразу, а частинами. Тому що сорти у картоплі різні і з одними сортами це кількості молока буде в самий раз, а з іншими навпаки мало або багато. Слідом додайте в картоплю вершкове масло і почекайте, поки воно розтане. Знову все перемішайте. Має вийти м'яке, однорідне, але не рідке картопляне пюре.
Крок 5

У м'ясний фарш влийте кефір. Посоліть, поперчіть. Все ретельно перемішайте. Кефір краще використовуйте пожирніше: 2,5-3,2. Знежирений кефір або з жирністю 1% краще не брати - він занадто рідкий. При зайвій кількості вологи запіканка може розвалюватися замість того, щоб красиво нарізатися порційними шматочками. До того ж можливо знадобиться більше часу на запікання.
Крок 6

У змащену маслом форму для випікання (якщо Форма силіконова, то змащувати її нічим не потрібно) викладіть половину картопляного пюре і розрівняйте.
Крок 7

Поверх картоплі рівномірно розподіліть весь фарш.
Крок 8

Накрийте фарш залишилися картопляним пюре. При бажанні на поверхні запіканки можете зробити борозни за допомогою вилки. Поставте запіканку в розігріту до 180°С духовку на 45-50 хвилин. Якщо через 20-25 хвилин верх запіканки почне рум'яниться, а фарш ще не готовий, накрийте форму фольгою.
Крок 9

Готову запіканку злегка охолодіть, вийміть з форми і наріжте порційними шматочками Смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Для цього рецепта підійде будь-яка жаротривка форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то змащувати її маслом чи маргарином не потрібно. А от металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.