Торт Собачка

гарний тортик до Нового року - готуй і радій. Дуже цікавий торт вийшов. Робити його було не складно і дуже цікаво. Робила перший раз, тому не судіть строго. Я думаю дітям сподобається такий!

Esenija

автор рецепта

0 1148

Склад / інгредієнти

порцій:

бісквіт:

Яйця

Борошно

240

Цукор

270

Кукурудзяний крохмаль

Крем:

300

100

350

білково-заварний крем:

400

100

150

0.5

просочення:

Цукор

Вода

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 5 г

жири 13 % 7 г

вуглеводи 77 % 41 г

246 ккал

ГІ: 2 / 67 / 31

покрокове приготування

Крок 1

Робимо бісквіт. Збиваємо білки до піків з 120гр цукру. Далі збиваємо жовтки з 150гр цукру до білого. Снешаем все разом. І додаємо в три прийоми борошно з крохмалем. Борошно обов'язково просіємо. Вимішуємо все лопаткою до однорідності. Виливаємо в форму 28см.випікаємо 40 хвилин при 180гр. Готовий бісквіт повинен відлежатися. Я його залишаю на ніч в холодильнику.
Крок 2

Розрізаємо його на 4 частини. Просочуємо 3 коржа. Для просочення змішаємо окріп з цукром. дамо охолонути.
Крок 3

Робимо крем. Збиваємо вершки. Додамо сирний сир. У мене Філадельфія зі смаком ананаса. Додамо цукрову пудру, за смаком. Ванільний цукор. Все добре розмішати.
Крок 4

Промазуємо кремом коржі.
Крок 5

Обгорнемо плівкою торт і приберемо просочуватися на ніч в холодильник.
Крок 6

На наступний день робимо торт. Вирізаємо два трикутника.
Крок 7

Далі вирізаємо ще два , ось таким чином.
Крок 8

Один шар коржа знімемо , там де у нас будуть передні лапи.
Крок 9

З обрізків викладаємо голову собаки.
Крок 10

Так само формуємо задню частину собаки. Очки і ніс я зробила з шоколаду.Очі прикладаємо відразу. Так само робимо вушка.
Крок 11

Робимо білковий крем. Наливаємо в кухлик воду і додамо цукор. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, включаємо збивати білки. Цукор зменшуємо на половину і варимо сироп до 122гр. Коли буде потрібна температура, виливаємо сироп в білки тонкою цівкою, не припиняючи збивати їх. І збиваємо ще хвилини 2. Але це якщо міксер у вас потужний. Якщо немає, то хвилин 12. Готовий крем даємо охолонути.
Крок 12

Обмазуємо торт злегка кремом.
Крок 13

Беремо таку ось насадку.
Крок 14

Частина крему офарблюємо в рожевий колір. Беремо мішок з насадкою і накладаємо білий крем і рожевий.
Крок 15

Починаємо відкидати крем спочатку по низу.
Крок 16

І так робимо по всьому торту.Вушка залишаємо спереду білими. Ніс прикладаємо потім. Ось такий тортик у мене вийшов. Смачного.