Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Торт серце без мастики

Торт серце без мастики

яскравий торт у формі серця порадує кохану людину! Хочу поділитися рецептом торта, який я готувала на 10-ту річницю нашого весілля. Всім гостям це диво сподобалося, сподіваюся, ви також оціните, приготувавши подібного роду тортик)

Леночка5

автор рецепта

0 1137

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

270

7.5

300

225

Вода (окріп)

150

Джем:

Цукор

Малина

300

Крем:

Цукор

Вершковий сир

200

Вершки (35% жирності)

350

покриття:

Вершки (35% жирності)

100

Темний шоколад

100

глазур:

прикраса:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 65 % 31 г

255 ккал

ГІ: 14 / 53 / 33

Перше, що слід зробити, це випекти коржі (випікати слід з вечора, щоб бісквіт міг відлежатися за ніч в холодильнику):

покрокове приготування

час приготування: 17 год 30 хв

Крок 1

у зручній глибокій мисці змішуємо борошно з какао-порошком, додаємо розпушувач, цукор;
Крок 2

розтоплюємо вершкове масло і даємо йому трохи охолонути;
Крок 3

в окремій ємності змішуємо яйця, молоко і окріп, трохи збиваємо звичайним віночком;
Крок 4

з'єднуємо отриману масу з сухими інгредієнтами, акуратно перемішуючи тісто віночком до однорідності.
Крок 5

вистилає форму пергаментом, викладаємо тісто, розрівнюємо і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, на 40 хвилин. Потім витягаємо форму з духовки і даємо охолонути хвилин 15, потім перевертаємо бісквіт на решітку і акуратно знімаємо пергамент. Ми залишаємо на ніч в холодильнику.
Крок 6

Вранці приготуємо малиновий джем. Для цього малину промиваємо, даємо воді стекти, з'єднуємо з цукром, відправляємо на вогонь. Доводимо ягідну масу до кипіння і даємо охолонути, потім протираємо через сито.
Крок 7

Збиваємо вершковий сир з цукром. А вершки (добре охолоджені) збиваємо окремо до міцних стійких піків. З'єднуємо збиті вершки з підготовленим вершковим сиром, робимо це гранично акуратно.
Крок 8

Бісквіт розрізаємо на два коржі. Більшу частину джему викладаємо на нижній корж, потім наносимо майже весь крем і покриваємо другим коржем. Поверх другого коржа наносимо решту джему (а це приблизно 1/3) і покриваємо його залишками крему. Відправляємо в холодильник як мінімум на 3 години.
Крок 9

Тепер підігріваємо вершки, викладаємо в них шоколад, поламавши його на шматочки. Ретельно все перемішуємо, поки шоколад не розтане. Маса повинна стати гладкою і блискучою. Покриваємо її харчовою плівкою і відправляємо в морозилку на 10 хвилин. Після чого збиваємо масу до її посветления і повітряної консистенції.
Крок 10

Дістаємо тортик, покриваємо його отриманої повітряної масою з усіх боків і поливаємо глазур'ю (щоб приготувати глазур, розтоплюємо шоколад, додаємо в нього невеликий шматочок масла, перемішуємо до однорідного стану). Коли торт холодний, глазур моментально застигає, формуючи глянсову майданчик на поверхні торта і красиві патьоки.
Крок 11

Прикрашаємо торт ягодами (у мене це полуниця, смородина). Все, тортик готовий! їжте із задоволенням!