Ечпочмак на сметані

покрокове приготування

1. Крок 1

   просіваємо борошно гіркою, додаємо сіль і цукор;

2. Крок 2

   формуємо рукою лунку, вливаємо воду, вбиваємо яйце, додаємо сметану;

3. Крок 3

   перемішуємо масу, потім вливаємо розтоплене вершкове масло;

4. Крок 4

   тепер замішуємо тісто (приємне на дотик, не липне до рук - просто казка, а не тісто!);

5. Крок 5

   скачуємо в колобок, викладаємо в миску, накриваємо рушником, відправляємо в холодильник. Начинку готуємо так:

6. Крок 6

   цибулю очищаємо, нарізаємо на невеликі кубики;

7. Крок 7

   грудку промиваємо, ріжемо також невеликими кубиками;

8. Крок 8

   лук з'єднуємо з куркою, додаємо сіль, часниковий порошок, чорний мелений перець, перемішуємо.

9. Крок 9

   дістаємо тісто, поділяємо на дві рівні частини, кожну скачуємо в ковбаску, яку ділимо на 6 рівних частин (я описала свій процес - мені так легше рівно розділити, але можна і відразу ділити тісто на 12 частин, користуючись будь-яким зручним способом).

10. Крок 10

    розгортаємо кожну частину в коло з діаметром приблизно 13-15 см, викладаємо начинку в центр кола, піднімаємо два краї, защипуємо їх, потім піднімаємо третій край і також защипуємо - отримуємо трикутник.

11. Крок 11

    деко змащуємо олією, викладаємо ечпочмакі (нещільно!), змащуємо збитим яйцем. Ось і все - можна випікати. Випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.

12. Крок 12

    Ну ось, готові ароматні ечпочмакі чекають своєї години на обідньому столі. Швидше влаштовуйтеся зручніше і дегустуйте блюдо татарської кухні. смачного!