Пиріжки з червоною смородиною дріжджові

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. Крок 2

   

   Яйця злегка збиваємо з цукром

3. Крок 3

   

   Додаємо сіль і ще трохи збиваємо

4. Крок 4

   

   Тепер додаємо кефір (замість кефіру можна взяти кисле молоко, йогурт, сироватку або просто молоко з водою 50:50)

5. Крок 5

   

   Сухі швидкодіючі дріжджі змішуємо з борошном

6. Крок 6

   

   Тепер з'єднуємо сухі і рідкі компоненти

7. Крок 7

   

   Останнім в тісто додаємо рослинне масло (або розтоплене вершкове)

8. Крок 8

   

   Ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, як кажуть - "поки не перестане липнути до рук". Я зазвичай довіряю цей процес хлібопічці, вона мені в цьому дуже допомагає!

9. Крок 9

   

   Добре вимішане тісто гладке, Рівне і еластичне

10. Крок 10

    

    Тепер йому залишилося тільки підійти протягом 1 години. Для цього накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце

11. Крок 11

    

    А ось і всі інгредієнти для начинки. Смородина для рецепта підійде будь-яка: червона, чорна, біла або суміш ягід смородини - буде ще смачніше! ДО РЕЧІ, заморожена смородина, на мою думку, нітрохи не втрачає вигляд і смакові якості, тому взимку ми теж можемо приготувати такі пиріжки і відчути смак літа!

12. Крок 12

    

    Смородину, моєму, перебираємо, звільняємо від гілочок

13. Крок 13

    

    Через годину тісто дуже навіть добре підійшло, навіть незважаючи на те, що ми не ставили опару, а змішали сухі дріжджі прямо з борошном - адже дріжджі у нас сухі швидкодіючі

14. Крок 14

    

    На фото видно, яке воно вийшло

15. Крок 15

    

    Тепер ділимо тісто на невеликі колобочки. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 25 шт.

16. Крок 16

    

    Ось і все готово для ліплення пиріжків

17. Крок 17

    

    Кожен колобочек тесту руками розминаємо в коржик або розгортаємо качалкою - як вам зручніше! Викладаємо трохи ягід смородини

18. Крок 18

    

    Зверху-1-2 чайн. л. цукру

19. Крок 19

    

    Ретельно защипуємо краю і укладаємо швом вгору, щоб начинка не витікала

20. Крок 20

    

    Укладаємо пірожочкі на пергамент для випічки, змащений трохи рослинним маслом

21. Крок 21

    

    Для змазування пиріжків злегка зіб'ємо яйце, можна сюди ж додати 1-2 ложки водички

22. Крок 22

    

    Змащуємо пиріжки яйцем і вони придбають гарний блискучий золотистий вид при випічці

23. Крок 23

    

    Ставимо на расстойку в духовку приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі. За цей час пірожочкі добре піднімуться

24. Крок 24

    

    Потім випікаємо при 180 градусах до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовки. У мене на газовій духовці це займає 30-40 хвилин, на електричній швидше

25. Крок 25

    

    Готові пірожочкі злегка збризкуємо водою, накриваємо рушником і даємо охолонути. Аромат варто просто чудовий!

26. Крок 26

    

    Приємного чаювання!