Бісквітний торт з ананасами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо бісквіт.

2. Крок 2

   

   У мисці з'єднуємо разом яйця, цукор і ванільний цукор.

3. Крок 3

   

   Міксером збиваємо яйця 5-7 хвилин. Яйця повинні перетвориться в дуже пишну і густу піну.

4. Крок 4

   

   Додаємо просіяне борошно.

5. Крок 5

   

   І лопаткою або віночком акуратно її втручаємося, намагаємося діяти акуратно і ніжно, щоб яєчна маса не втратила обсягу.

6. Крок 6

   

   Наповнюємо приготованим тестом форму діаметром 18 см.до речі, форму для випічки бісквіта готуємо заздалегідь, вистилає її папером або змащуємо маслом і пріпиляем борошном.

7. Крок 7

   

   Випікаємо бісквіт протягом 20-25 хвилин при 180 з до готовності. Час, до речі, може відрізнятися, в залежності від того, на скільки сильно підніметься бісквіт. Готовність перевіряємо шпажкою. Даємо бісквіту злегка охолонути у формі.

8. Крок 8

   

   А після дістаємо його і перекладаємо на решітку до повного охолодження.

9. Крок 9

   

   Остиглий бісквіт підрізаємо по колу, зменшуючи його до діаметра 16 см (робити не обов'язково) і розрізаємо бісквіт на 2 рівні частини.

10. Крок 10

    

    Беремо форму, в якій випікався бісквіт або кондитерське кільце, борту кільця вистилає спеціальною стрічкою або обтягуємо плівкою, або залишаємо просто так. Кільце встановлюємо на блюдо, на дно викладаємо одну половинку бісквіта.

11. Крок 11

    

    Уздовж бортиків по колу викладаємо печиво Савоярді. Я викладала цукровою скоринкою всередину, так зовні виходить більш акуратний вигляд. За бажанням, цей крок можна упустити, робити це зовсім не обов'язково.

12. Крок 12

    

    Займемося приготуванням баварського мусу.

13. Крок 13

    

    Желатин замочуємо у воді (воду беремо кип'ячену, охолоджену) і залишаємо набухати.

14. Крок 14

    

    У каструльку вливаємо молоко і додаємо в нього ванільний цукор. Ставимо каструльку на вогонь і доводимо молоко з ваніллю до перших ознак кипіння.

15. Крок 15

    

    Поки молоко гріється, яєчні жовтки з'єднуємо з цукром.

16. Крок 16

    

    І розтираємо все віночком.

17. Крок 17

    

    Коли молоко закипить, знімаємо каструльку з вогню і потроху вливаємо його в миску з жовтками, при цьому жовтки постійно перемішуємо віночком.

18. Крок 18

    

    Переливаємо масу назад в каструльку і ставимо на маленький вогонь.

19. Крок 19

    

    Заварюємо крем, постійно помішуючи, до загустіння. До кипіння масу не доводимо, інакше жовтки просто згорнутися. Готовий крем по консистенції схожий на згущене молоко. Щоб перевірити готовність, занурте в крем ложку і по зворотному боці проведіть пальцем, якщо слід залишається чітким, значить крем готовий.

20. Крок 20

    

    Готову заварну частина відразу ж переливаємо в миску і залишаємо остигати.

21. Крок 21

    

    Набряклий желатин прогреваем в мікрохвильовці або на плиті до повного розчинення. Розчин желатину не кип'ятити!

22. Крок 22

    

    Вливаємо желатин в ще теплу заварний частина і добре розмішуємо. Ми залишаємо остигати до кімнатної температури.

23. Крок 23

    

    Консервовані ананаси подрібнюємо ножем.

24. Крок 24

    

    Жирні вершки збиваємо до отримання щільного крему.

25. Крок 25

    

    У остигнула заварну частина вводимо жирні вершки.

26. Крок 26

    

    Віночком перемішуємо до однорідності.

27. Крок 27

    

    Додаємо нарізані ананаси і розмішуємо.

28. Крок 28

    

    У підготовлену форму викладаємо половину всього баварського мусу.

29. Крок 29

    

    Зверху викладаємо другу частину бісквіта.

30. Крок 30

    

    І знову викладаємо решту мусу. Розрівнюємо поверхню і відправляємо наш Ананасовий торт в холодильник мінімум на 1 годину, щоб зверху торт схопився.

31. Крок 31

    

    Приготуємо желе для заливки торта зверху. Я для приготування заливки використовувала спеціальне бистрозастивающее желе для торта і діяла згідно з інструкцією на упаковці, але в залежності від виробника робота з таким желе може відрізнятися.

32. Крок 32

    

    Отже, суміш желе змішуємо з цукром.

33. Крок 33

    

    У каструльку вливаємо сироп з-під консервованих ананасів і воду, засипаємо суміш цукру і желе.

34. Крок 34

    

    Ретельно розмішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 хвилину. Знімаємо з вогню і залишаємо на пару хвилин остигати.

35. Крок 35

    

    Тим часом швиденько прикрашаємо верхівку шматочками ананасів.

36. Крок 36

    

    Заливаємо ананаси шаром ще гарячого желе. Желе вливаємо за допомогою ложки невеликими порціями, щоб від високої температури не почав танути мус. Відправляємо торт в холодильник мінімум на 4-5 годин, торт повинен добре схопитися.

37. Крок 37

    

    Готовий торт звільняємо від бортиків і знімаємо кондитерську стрічку.

38. Крок 38

    

    Наш Ананасовий торт з ананасами готовий!

39. Крок 39

    

    А ось так він виглядає в розрізі. Разрезік злегка постраждав, так як я торт розрізала вже через 2 години, так як не було часу чекати, але на смаку це зовсім не відбилося! Смачного!