Головна
Випічка
Солодка випічка
Новорічні пряники козулі

Новорічні пряники козулі

приготуй і прикрась з дітьми! Створи святковий настрій! З давніх-давен наші предки пекли такі пряники на Святого Миколая та Різдво.Тісто називається"козульним & quot;, тому що з нього вирізали фігурки кізок, які були символом достатку і благополуччя сім'ї. Вироби з нього довго не черствіють, а процес прикраси створює передчуття свята для вас і Ваших діток!

куниця

автор рецепта

Новорічні пряники козулі рецепт з фото покроково

0 999

Склад / інгредієнти

порцій:

250

100

0.5

600

0.5

Цукрова пудра (для глазурі)

Лимонний сік (для глазурі)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 11 % 8 г

вуглеводи 80 % 59 г

328 ккал

ГІ: 1 / 29 / 69

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти для приготування пряників.
Крок 2

Почнемо з приготування "паленки". Половину цукру всипати в каструлю з товстим дном (без води) і топити на маленькому вогні до темно коричневого кольору і появи сизого серпанок.
Крок 3

Півсклянки води закип'ятити і акуратно влити частинами окріп (це дуже важливо, не лийте холодну воду, інакше гаряча карамель розбризкається і ви можете обпектися!!!). Додати другу половину цукру і розтопити. Зняти з плити і остуджувати 10-15 хвилин. За цей час температура карамелі опуститься приблизно до 70 градусів.
Крок 4

Розм'якшене вершкове масло, корицю і мускатний горіх додати в каструлю з карамеллю. Заважати до повного розчинення масла. Остудити повністю.
Крок 5

Додати 1 ціле яйце і два жовтки. Білки прибираємо в холодильник (вони нам потім знадобляться). Вимішати. Поступово вводити борошно, додавши дрібку солі і соду. Починаємо заважати тісто спочатку в каструлі.
Крок 6

Підпилюючи борошном стіл, домішати тісто до консистенції еластичного пластиліну.
Крок 7

Загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 1,5 години.
Крок 8

Духовку розігріти до 180 градусів. Холодне тісто розгортати тонкими пластами. Вирізати фігурки формами або по картонним шаблонами.
Крок 9

Випікати 5-7 хвилин.
Крок 10

Приступаємо до приготування цукрової глазурі (айсінга). В охолоджені білки додати просіяне цукрову пудру. Чи не збивати, а просто вимішувати ложкою.В кінці додати 0,5 чайної ложки лимонного соку. Дати вистоятися півгодини. Потім перекласти в щільний пакет, на кінчику зробити мааааленькое отвір і починати розмальовувати остиглі прянички.
Крок 11

А можна відразу взяти готові цукрові олівці, покликати дітвору і починати творчість!)))
Крок 12

Смачного і веселих свят!