Цукати з гарбуза в духовці в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити цукати з гарбуза в домашніх умовах в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цукати можна зробити з будь-якої гарбуза. Однак краще брати тих сортів, у яких більш щільна м'якоть, в ній менше вологи і вони простіше піддаються сушінню і в'ялення. Зазвичай ці гарбуза дозрівають найостаннішими. Спеції беріть за смаком.

2. Крок 2

   

   Гарбуз добре помийте, очистіть шкірку і видаліть насіння. Насіння не викидайте - їх можна просушити і є, вони дуже корисні. Наріжте м'якоть на кубики приблизно 1х1 см і перекладіть в каструлю. На приготування цукатів такого розміру піде не надто багато часу і готовими їх буде зручно їсти.

3. Крок 3

   

   Засипте гарбуз цукром і перемішайте, щоб цукор рівномірно змішався з шматочками гарбуза. Накрийте кришкою і залиште на 6-10 годин. Якщо у вас мало часу, перемішуйте гарбуз щогодини. Так швидше розчиниться цукор і гарбуз дасть сік. Я залишала на ніч.

4. Крок 4

   

   За цей час цукор розчиниться і змішається з виділився гарбузовим соком. Додайте лимонну кислоту і спеції, перемішайте.

5. Крок 5

   

   Поставте на великий вогонь. Доведіть до кипіння і варіть поки гарбуз не стане м'якою. Так як всі гарбуза різні і готуються в різному посуді і на різних плитах, точний час сказати складно, тому гарбуз потрібно перевіряти. Вона не повинна зваритися повністю, інакше перетвориться в варення. У мене вистачило 3 хвилин. Повністю остудіть.

6. Крок 6

   

   Перекладіть гарбуз в друшляк і злийте весь сироп. Закип'ятіть сироп і уварити протягом 5-7 хвилин.

7. Крок 7

   

   Залийте гарячим сиропом гарбуз так, щоб вона повністю була в сиропі, і остудіть.

8. Крок 8

   

   Повторіть кроки 6 і 7. Потім перекладіть шматочки гарбуза в друшляк і залиште на 1,5-2 години, щоб сироп повністю стік.

9. Крок 9

   

   Розігрійте духовку до 100 градусів. Викладіть шматочки гарбуза на деко з пергаментом, щоб не злипалися, на відстані один від одного. Сушіть в духовці з прочиненими дверцятами протягом 2-3 годин.

10. Крок 10

    

    Цукати повинні зменшитися в розмірі і стати трохи скляними. Акуратно-не перетримаєте в духовці, цукати не повинні стати сухими і твердими. Поверхня може залишитися злегка липкою.

11. Крок 11

    

    Перекладіть цукати на плоске блюдо або піднос і залиште в кімнаті (вибирайте кімнату добре провітрювану і з сухим повітрям) і залиште ще приблизно на добу цукати.

12. Крок 12

    

    Змішайте цукрову пудру з крохмалем і розпорошите цю суміш над цукатами, ретельно перемішайте. Якщо є злиплі шматочки-відокремте їх, щоб вони з усіх боків обвалялися в пудрі. Зберігайте в закритих ємностях в сухому прохолодному місці.