Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп із зеленої сочевиці з куркою

Суп із зеленої сочевиці з куркою

прекрасний варіант для ситного і корисного обіду! Зелена сочевиця унікальне бобова рослина, що містить в собі вітаміни, багато корисних речовин і елементів. Суп з неї виходить дуже смачний і насичений, сподобається і дорослим і дітям!

Перлинка

автор рецепта

Суп із зеленої сочевиці з куркою рецепт з фото покроково і відео

0 1043

Склад / інгредієнти

порцій:

Курка

300

Сочевиця (Зелена)

1.5

350

100

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 36 % 4 г

70 ккал

ГІ: 40 / 4 / 57

покрокове приготування

Крок 1

Насамперед підготувати всі продукти, які знадобляться для приготування супу із зеленої сочевиці. Нам будуть потрібні: курка, картопля, зелена сочевиця, цибуля, морква, перець болгарський, помідор, часник, лавровий лист і свіжа зелень.
Крок 2

Курку або будь-які частини від неї добре помити. Бульйон можна зварити з стегенець, крилець, курячих спинок або використовувати суповий набір. Надіслати курку в каструлю, налити води і поставити на сильний вогонь. Після закипання зняти пінку, воду посолити, вогонь зменшити до середнього і варити 40-50 хвилин.
Крок 3

В цей час підготувати все інше, необхідне для супу. Картоплю, цибулю, моркву і часник почистити, з перцю видалити плодоніжки і насіння. Овочі помити, а сочевицю залити холодною водою.
Крок 4

Коли м'ясо звариться, вийняти його з бульйону, каструлю повернути на сильний вогонь. Злегка остигнула курку розібрати на невеликі шматочки.
Крок 5

Картоплю нарізати кубиками середнього розміру і відправити в бульйон.
Крок 6

Слідом додати зелену сочевицю. Після закипання плиту зменшити на мінімум і варити суп не менше сорока хвилин під закритою кришкою.
Крок 7

Морквину нарізати тонкими брусочками, цибулю нашаткувати не надто крупно, а болгарський перець нарубати соломкою.
Крок 8

У розігріте на сковороді рослинне масло додати нарізані овочі і обсмажити їх деякий час, періодично помішуючи. Ступінь засмажкою визначте для себе самі.
Крок 9

Помідор помити і нарізувати невеликими кубиками. З томата, за бажанням можна попередньо зняти шкірку.
Крок 10

Коли сочевиця буде готова, а картопля при натисканні буде злегка розламуватися потрібно збільшити вогонь під каструлею. Надіслати зажарку, лавровий лист і помідор в суп, залишити покипіти п'ять хвилин.
Крок 11

Додати в каструлю дрібно нарізану зелень і нарізаний дрібно часник (часник можна пропустити через прес). Із зелені добре підійдуть кріп і петрушка. Дати покипіти супу близько однієї хвилини, вогонь вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити настоятися деякий час.
Крок 12

Розлити готовий суп по тарілках, додати порційно за бажанням м'ясо курки і посипати запашним або чорним меленим перцем.

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

зелену сочевицю можна попередньо не замочувати, що безумовно спрощує процес приготування. Цілком достатньо промити її пару раз . мені і моїй родині суп сподобався зі сметаною і запашним перцем. на другий день суп став ще більш смачним! приємного вам апетиту!