Окрошка на айране

готуй справжню окрошку! Освіжаюча і смачна страва! Окрошка на айране виходить більш кислою, ніж на звичайному кефірі. Цим то вона і полюбилася багатьом гурманам. Смак її насичений, просто смакота! Інгредієнти попередньо відварюються, а потім нарізаються пропорційно один одному. Готувати їх слід не по черзі, а паралельно, щоб заощадити час.

Людмила

автор рецепта

0 1966

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 7 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 41 % 7 г

79 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Куряче філе миємо, після чого поміщаємо в каструлю. Заливаємо птицю водою так, щоб вона була повністю покрита. Відправляємо каструлю на вогонь. Варимо протягом 20 хвилин з моменту закипання. Потім охолоджуємо філе не витягуючи його з бульйону. Вже остигнуло філе дістаємо, нарізаємо кубиками.
Крок 2

Картоплю ретельно миємо в теплій воді. Шкірка повинна бути ідеально чистою. Викладаємо картоплю в каструлю, заливаємо водою. Вся картопля повинна бути повністю занурена в воду. Відправляємо каструлю на вогонь, варимо картоплю до готовності, приблизно 25 хвилин з моменту закипання. Потім воду зливаємо, картопля в мундирі охолоджуємо. Після чого очищаємо і нарізаємо кубиками.
Крок 3

Курячі яйця поміщаємо в сотейник, заливаємо водою. Відправляємо сотейник на вогонь. Варимо яйця круто. Тобто 6 хвилин з моменту закипання. Остужаем яйця в ємності з холодною водою, очищаємо від шкаралупи. Поділяємо білки з жовтками. Білки нарізаємо кубиками, а жовтки поміщаємо в піалу, додаємо до них гірчицю, розтираємо виделкою в однорідну масу.
Крок 4

Огірки моєму під проточною водою. Якщо вони не наймолодші, то шкірку слід очистити. Якщо ж огірочки молоденькі, цього можна не робити. Потім відрізаємо кінці з обох сторін. Нарізаємо огірки кубиками. Редис моєму, обрізаємо хвостики. Нарізаємо дрібно кубиками. Зелену цибулю і кріп моєму, після чого ріжемо якомога дрібніше. Викладаємо зелень в миску, посипаємо сіллю. Розтираємо руками, щоб зелень пустила сік.
Крок 5

А тепер поміщаємо у велику миску картоплю, курку, яєчні білки, жовтки з гірчицею, огірки, редис, зелень. Все добре перемішуємо, солимо за смаком. Заливаємо інгредієнти холодним айраном. Ще раз перемішуємо.
Крок 6

розкладаємо по порційних тарілках. За бажанням можна прикрасити руколою.
Крок 7

смачного! Їжте на здоров'я і з задоволенням!