Головна
Випічка
Солодка випічка
Батон молочний нарізний

Батон молочний нарізний

набрид магазинний хліб? Печемо свій, домашній! Мій чоловік дуже любить з'їсти на сніданок пару шматочків молочного батона з плавленим сиром. Але іноді буває лінь йти в магазин за цим батоном! А останнім часом хліб взагалі став якийсь несмачний. Тому я вирішила спробувати спекти його вдома сама. Результат порадував!

ИринаПриморочка

автор рецепта

Батон молочний нарізний рецепт з фото покроково

0 945

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 16 % 9 г

вуглеводи 70 % 40 г

268 ккал

ГІ: 4 / 5 / 91

покрокове приготування

Крок 1

Необхідні продукти.
Крок 2

Від борошна відсипає 50 г; решту борошна просіваємо з сіллю в миску. Висипаємо дріжджі і цукор, все добре перемішуємо.
Крок 3

Молоко змішуємо з водою і підігріваємо. У борошні робимо поглиблення і вливаємо в нього молоко.
Крок 4

Замішуємо тісто дерев'яною ложкою або веселкою.
Крок 5

Потім вливаємо олію і продовжуємо заміс. Спочатку в мисці, потім вивалюємо тісто на стіл і продовжуємо місити, підсипаючи борошно, що залишилося.
Крок 6

Як тільки тісто почне відставати від рук-борошно підсипати припиняємо. У мене зазвичай грам 20 борошна залишається. Тісто звертаємо в кулю, змащуємо маслом, кладемо у велику миску або каструлю, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце приблизно на дві години. Оскільки це тісто робиться безопарним способом, підходить воно довше.
Крок 7

Через дві години тісто обминали, звертаємо ще раз і знову даємо підійти, протягом години.
Крок 8

Після цього ділимо його на дві частини (можна і один великий батон спекти).
Крок 9

Кожну частину розминаємо в корж і формуємо батончик.
Крок 10

Загортаємо один раз
Крок 11

Другий раз
Крок 12

Підгинаємо краю.
Крок 13

Перевертаємо швом вниз і прокатуємо. Викладаємо батони на деко, застелене листом для випічки (у мене тефлоновий)
Крок 14

Накриваємо вологим рушником і ставимо на расстойку, хвилин на 20. Потім робимо надрізи і змащуємо водою або масляною емульсією (вода і рослинне масло 50 на 50).
Крок 15

Поміщаємо деко в нагріту до 200 градусів і випікаємо приблизно півгодини. Один раз протягом випічки треба скропити холодною водою-тоді ми гарантовано отримаємо хрустку скоринку. Орієнтуйтеся за кольором і смачному запаху з духовки.
Крок 16

Спечені батони виймаємо з духовки, загортаємо в рушник.
Крок 17

Ось такі рум'яні вони виходять! Смачно як в теплому, так і в холодному вигляді. Вдалої випічки!

Вся моя сім'я тепер просить спекти домашній хліб. А коли в будинку пахне хлібом і пирогами-повертатися в нього вдвічі приємніше. бажаю всім щастя і сімейного благополуччя!