Торт з безе

хіба цей ніжний хрусткий торт може не сподобатися? Торт виходить дуже смачним, хрустким і легким. За смаком тортик дуже нагадує"Київський торт & quot;. Готується він дуже легко, найголовніше ретельно збити білки і гарненько просушити коржі. Готові коржі повинні легко відходити від паперу для випічки.

Іріша

автор рецепта

0 1140

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 5 г

жири 28 % 20 г

вуглеводи 65 % 47 г

393 ккал

ГІ: 4 / 96 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти для коржів
Крок 2

Білки збиваємо до щільності.
Крок 3

Додаємо невеликими порціями цукор, ванільну настоянку і збиваємо масу до повного розчинення цукру. Маса повинна вийде щільною і блискучою. 1 ст.л. білків викладаємо в корнетик з фігурною насадкою і відкидаємо 6-7 маленьких безешек для прикраси.
Крок 4

Арахіс підсмажуємо і дрібно рубаємо, додаємо до білкової суміші і перемішуємо лопаткою. Від загальної маси відкладаємо 1-2 ст. л.
Крок 5

Для коржів на пергаменті малюємо коло діаметром 22-24 см (у нас вийде 2 коржа). Викладаємо масу за розміром кола на пергаменті, поверхню розрівнюємо лопаткою. Масу з арахісом, яку відклали, викладаємо чайною ложкою у вигляді маленьких коржиків, їх ми будемо використовувати для обсипання торта. Сушимо коржі протягом 1-2 годин при 100-120 С.
Крок 6

Інгредієнти для крему.
Крок 7

У кухлик змішуємо яйце з молоком і цукром.
Крок 8

Ставимо кухлик на вогонь і при постійному помішуванні доводимо суміш до кипіння. Варимо сироп до загустіння. Готовому сиропу даємо повністю охолонути.
Крок 9

Масло кімнатної температури збиваємо до пишності, невеликими порціями додаємо остиглий молочний сироп і ваніль, ретельно збиваючи.
Крок 10

Збираємо торт. Змащуємо один корж половиною крему (з коржами будьте обережні, вони дуже ніжні і легко можуть розламатися), накриваємо другим. Боки торта обмазуємо кремом. Маленькі безешки з горіхами (ми їх викладали у вигляді коржів) подрібнюємо в крихту і посипаємо торт зверху і з боків.
Крок 11

Зверху прикрашаємо чистими безешками. Даємо торту просочитися 2-3 години і подаємо. Смачного!