Бульйон з індички

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити бульйон з індички? Для варіння можна використовувати будь-яку частину індички, але, найкраще, брати кісткову частину. Саме, зварений на кістки, бульйон виходить більш наваристий. Я використовую плечову частину крила. Вона схожа на курячу гомілку, тільки крупніше в кілька разів. Промийте обрану частину індички в проточній воді. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і обполосніть в проточній воді від забруднень.

2. Крок 2

   

   Для варіння візьміть зручну, глибоку каструлю і складіть в неї очищені цибулю і моркву. Різати їх не обов'язково. Вони розваряться при варінні. Додайте в каструлю лавровий лист і запашний перець.

3. Крок 3

   

   Додайте індичку.

4. Крок 4

   

   Залийте все водою так, щоб м'ясо було повністю покрито. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. В процесі нагрівання буде утворюватися пінка, яку буде необхідно зняти. Вона нам не знадобиться. Після закипання накрийте каструлю кришкою і зробіть маленький вогонь. Залиште бульйон варитися на маленькому вогні на 1-1,5 години (в залежності від жорсткості м'яса).

5. Крок 5

   

   Хвилин за 10 до закінчення варіння додайте в каструлю трохи солі і спеції на свій смак. Готовий бульйон необхідно процідити через дрібне ситечко або кілька шарів марлі, виловивши при цьому м'ясо і овочі. Завдяки цьому бульйон стане прозорий.

6. Крок 6

   

   Розлийте готовий бульйон в порційний посуд і подавайте до столу. У бульйон можна додати відварене м'ясо індички і варені яйця. Посипте бульйон свіжою зеленню. Смачного!