Паштет з квасолі

незвичайна, з приємним пікантним смаком намазка на хліб! Паштет з квасолі-це не тільки дуже смачна, ситна і корисна намазка на хліб або бутерброди, але дуже оригінальне і незвичайне блюдо. Квасолевий паштет можна подати навіть на святковий стіл, наприклад, намазавши його на солоні крекери або наповнивши їм тарталетки і прикрасивши гілочкою зеленню. Така закуска зникне зі столу першої. По-перше, не всі гості відразу і здогадаються з чого приготований цей надзвичайно смачний паштет, родзинка якого криється в поєднанні гострого перцю і волоського горіха.

Snezhana

автор рецепта

Паштет з квасолі рецепт з фото покроково

0 1373

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 11 г

жири 19 % 8 г

вуглеводи 56 % 24 г

226 ккал

ГІ: 17 / 83 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Швидше, звичайно, вийде приготувати паштет з консервованої квасолі, але набагато смачніше він виходить з вареної квасолі. Але часу на його приготування потрібно більше через термічної обробки сухої квасолі. Використовувати для паштету можна червону або білу квасолю, це, єдине, вплине на колір паштету, але не на його смак.
Крок 2

Промиваємо суху квасолю і замочуємо її на ніч. Вона добре розбухне і вбере в себе багато рідини, тому ємність для замочування квасолі потрібно брати велику, щоб вода покривала квасоля в два рази. Коли квасоля добре набубнявіє, ще раз промиваємо її і заливаємо чистою водою. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні близько 1 години.
Крок 3

Але потрібно орієнтуватися на стан продукту, час її розварювання залежить від того, наскільки свіжа квасоля. Якщо квасоля почала розварюватися, то присаливаем її за смаком, вогонь вимикаємо. Якщо квасоля ще тверда, то ще варимо її, поки вона не стане м'якою. Якщо бульйону в каструльці з квасолею залишилося небагато, то не потрібно його зливати. Даємо квасолі трохи охолонути.
Крок 4

Тим часом приготуємо волоські горішки. Промиємо їх і підсушити в мікрохвильовій печі, щоб вони стали хрусткими. Подрібнити їх за допомогою блендера дуже дрібно, можна сказати, в борошно. Волоські горіхи повинні відчуватися в паштеті тільки смаком, а не осколками горішків.
Крок 5

Також приготуємо овочі для паштету. Вони поліпшать смак паштету і зроблять його ніжніше. Моркву натираємо на тертці.
Крок 6

Цибулю дрібно ріжемо.
Крок 7

На сковороді розігріваємо оливкову олію. Обсмажуємо на олії овочі до м'якості моркви і прозорості цибулі.
Крок 8

Знімаємо овочеву піджарку з вогню.
Крок 9

Блендером збиваємо квасоля з бульйоном в однорідну масу. Якщо здається, що маса дуже щільна і туга, можна додати трохи кип'яченої води. Додаємо до цієї маси овочеву зажарку, зубчик часнику, спеції: Мелені гострий і чорний перці, сіль за смаком і подрібнений волоський горіх. Знову ще раз збиваємо блендером квасолевий паштет. Розкладаємо його в баночки, даємо трохи охолонути в холодильнику і подаємо до столу. Смачного!