Коржі НААН

Індійська кухня обов'язкова до ознайомлення! Індійська кухня також різноманітна як клімат і особливості життя різних каст цієї країни. Але незмінним у всьому цьому різноманітті залишається кулінарний рецепт великих плоских коржів, які зазвичай печуть у спеціальній печі "тандур". Їх частенько подають до найрізноманітніших індійських страв. Дійсно, рецепт не так уже й складний, а смак страви своєрідний і цікавий. Отже, приступимо до приготування коржів Наан.

Валерія

автор рецепта

0 1191

Склад / інгредієнти

порцій:

Сухі дріжджі

Пшеничне борошно

350

Йогурт (натуральний)

150

Вода

150

Кінза, коріандр (листя)

Кмин (насіння)

Сіль

Рослинна олія (для змазування дека)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 10 % 5 г

вуглеводи 73 % 36 г

215 ккал

ГІ: 8 / 2 / 90

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

для початку змішуємо борошно, дріжджі і 1 ст.л. солі у великій мисці (солі можна покласти менше). Заливаємо все це теплою водою і йогуртом. Замішуємо м'яке тісто. Додаємо коріандр. Перекладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, і місимо протягом 5-10 хв.
Крок 2

тепер знову перекладаємо тісто в миску. Накриваємо плівкою і залишаємо на годину-півтори, за цей час тісто має піднятися і збільшитися приблизно в 3 рази.
Крок 3

тепер розігріваємо духовку до 200 градусів. Перекладаємо тісто на стіл, посипаний борошном, і ще трохи місимо тісто. Ділимо тісто на 4 рівні частини з котиваем кожну з них в кульку. Потім кожен кульку розгортаємо в овали розміром приблизно 15х25 см.
Крок 4

кладемо на деко, попередньо змащене маслом, посипаємо коржі кмином, трохи вдавивши його в тісто, щоб не обсипався, і запікаємо 8-10 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Ось і все! Наш хліб готовий!!! Подавати його можна до найрізноманітнішої їжі!!! Знаю, що багато людей використовують коржі Наан в якості закуски до пива!