Головна
Закуски
Закуски холодні
Баклажани в духовці з болгарським перцем, куркумою і спеціями

Баклажани в духовці з болгарським перцем, куркумою і спеціями

печені овочі найсмачніші і корисні. Обов'язково спробуй! Влітку обов'язково варто готувати печені овочі. втім якщо є можливість, варто готувати їх цілий рік. Готування цієї страви не доставляє ніяких турбот, головне почистити і порізати овочі і відправити їх в духовку. А решта-суцільна користь. Адже перець і баклажани приготовлені, без масла, у власному соку, просто акуратно запеклися в духовці, зберігши по-можливості вітаміни і мікроелементи. Для аромату приправляю баклажани меленої куркумою, а щоб вона розкрила свій аромат, кидаю її в гаряче рослинне масло. Печені баклажани універсальне блюдо-можна використовувати його як гарнір, в тому числі, Як становить складних гарнірів, а можна як самостійне блюдо (гарячу закуску)

Маслова Тетяна

автор рецепта

Баклажани в духовці з болгарським перцем, куркумою і спеціями рецепт з фото покроково

0 1013

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 44 % 7 г

вуглеводи 50 % 8 г

89 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Беремо 2 середніх баклажана і 4 болгарських перцю, цибулю часник і спеції. Петрушка нам потрібна для сервірування
Крок 2

Баклажани ріжемо. Я віддаю перевагу кружечками, але пожно порізати кубиками, подрібніше. Тоді час готвки зменшиться.
Крок 3

Баклажани залити холодною підсоленою водою, і потримати близько 30 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Крок 4

Тим часом чистимо і ріжемо перець. Можна кільцями, можна на більш дрібні шматочки.
Крок 5

Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
Крок 6

Зубчики часнику чистимо, розчавлюємо ножем і подрібнюємо.
Крок 7

Овочі укласти в керамічну форму для запікання. Надіслати в духовку запікатися, форму накривати криком немає необхідності. Дрібно нарізані овочі запікаються близько години, мені знадобилося більше часу, близько 1,5 годин. Протягом цього часу, неколько раз необхідно овочі перемішувати.
Крок 8

Перед тим як вийняти з духовки баклажани поллємо їх ароматними спеціями. Для цього в першу чергу очистимо від насіння і подрібнити гострий перець. У мене сухий стручок, але якщо є свіжий, можна використовувати його
Крок 9

На невеликій сковороді розігріваємо олію, кидаємо в нього куркуму і перець. Гріємо спеції кілька хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.
Крок 10

Поливаємо цим маслом баклажани і перець і ставимо в духовку ще на 5-10 хвилин.
Крок 11

Готові баклажани виймаємо, даємо трохи охолонути.
Крок 12

Смачна ароматна закуска готова. Можна їсти як самостійне блюдо, а також буде чудово поєднуватися з м'ясом, або рибою.