Головна
З овочами
Курка з овочами
Суп з фрикадельками з курячого фаршу

Суп з фрикадельками з курячого фаршу

простий, смачний, зі звичайних продуктів, дуже апетитний! Суп з фрикадельками з курячого фаршу прийде на виручку, коли вам набриднуть звичайні супи на обід. Легкий, за рахунок курячих фрикадельок, і ситний, завдяки рису і картоплі, цей суп припаде до смаку всім членам сім'ї.

Юлія М.

автор рецепта

Суп з фрикадельками з курячого фаршу рецепт з фото покроково

0 965

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 11 % 1 г

вуглеводи 56 % 5 г

40 ккал

ГІ: 6 / 48 / 46

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити суп з фрикадельками з курячого фаршу? Підготуйте все необхідне. Овочі-цибулю, картоплю і моркву очистіть від шкірки і промийте від забруднень в проточній воді. Рис найкраще брати пропарений, довгозерний. Він не розварюється при варінні. Для фаршу я використовую куряче філе, ви можете зробити його з будь-якої частини курки або взяти готовий.
Крок 2

Рис всипте в киплячу воду і відваріть протягом 7-10 хвилин на невеликому вогні, до м'якого стану. Час готування залежить від сорту рису, тому скористайтеся інструкцією на упаковці. Готовий рис відкиньте на друшляк і трохи промийте холодною водою. Для фаршу куряче філе пропустіть через м'ясорубку.
Крок 3

У просторій чаші з'єднайте курячий фарш і відварений рис. Додайте яйце, трохи солі і спеції. Як спеції я використовую пару пучок меленого перцю і сушений кріп. Всю масу добре перемішайте до однорідного стану.
Крок 4

У каструлю налийте воду для супу і доведіть її до кипіння. Руками сформуйте невеликі фрикадельки і опускайте їх в киплячу воду. Чому в киплячу? В окропі фрикадельки"запечатуються & quot; з усіх боків, тверднуть і не будуть розвалюватися при варінні. Доведіть все знову до кипіння. При цьому буде з'являтися пінка, яку необхідно знімати шумівкою або ложкою з дірками.
Крок 5

Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і відправте в каструлю до фрикаделькам. Доведіть до кипіння, зробіть вогонь трохи менше і залиште варитися.
Крок 6

Поки все вариться займіться овочевий засмажкою. Як зробити зажарку? Для цього дрібно наріжте цибулю і потріть моркву на дрібній тертці. На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть подрібнені овочі. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.
Крок 7

Додайте готову зажарку в суп і перемішайте. За смаком суп трохи посоліть. Можна додати лавровий лист. Проваріть суп ще хвилин 15 і зніміть з вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися (хвилин 15).
Крок 8

Подавайте суп з фрикадельками в гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.