Квіткове печиво Мадлен з синім чаєм на мигдальному борошні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати вихідні продукти. Підготуйте віночок.

2. Крок 2:

   

   Подрібнити в кавомолці цукор і квітки кліторії (синій чай).

3. Крок 3:

   

   Розбити в миску яйця. Не забудьте їх попередньо-таки помити!

4. Крок 4:

   

   Збити яйця віночком. При необхідності, розігріти в мікрохвильовці мед.

5. Крок 5:

   

   Влити в яйця мед і додати подрібнені в пудру кліторію з цукром. Розмішати віночком.

6. Крок 6:

   

   Підготуйте всі сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, розпушувач, мигдальне борошно, сіль. Просійте все через велике сито.

7. Крок 7:

   

   Об'єднайте сухі інгредієнти в єдину суміш віночком.

8. Крок 8:

   

   У 2-3 етапи введіть борошняну суміш в яєчну. Добре розмішати віночком.

9. Крок 9:

   

   Розтопіть масло в мікрохвильовці. Введіть масло в 2-3 етапи. Розмішайте віночком.

11. Крок 10:

    

    Введіть вершки в тісто. Не забудьте попередньо вершки розігріти, якщо вони були з холодильника.

12. Крок 11:

    

    Тісто вийде спочатку рідким, але це не повинно вас бентежити, адже в пшеничному борошні є глютен!))

13. Крок 12:

    

    Затягніть плівкою в контакт, і залиште не менше, ніж на 2-3 години, а краще на ніч.

14. Крок 13:

    

    Після того, як глютен "попрацював", як тісто "відпочило" і набрякло, можна продовжувати. Як тільки ви вирішили відпекти, включайте духовку.))

15. Крок 14:

    

    Розмішати масу лопаткою і перекласти в кондитерський мішок.

16. Крок 15:

    

    Відсадити тісто в силіконову форму, попередньо змащувати не обов'язково. Не варто скупитися і наповнювати осередки до країв! Краще відкидати на 3/4.

17. Крок 16:

    

    Випікати, в попередньо розігрітій духовці до 230 градусів Цельсія, спочатку 5 хв, потім зменшити газ до 180 градусів і пекти ще 10 хв.

18. Крок 17:

    

    Повинні вийти ось такі "сосочки", "сисечки", шишечки, горбки, горбики... Саме ці опуклості роблять мадлени Мадленами!

19. Крок 18:

    

    Відкинути на решітку і остудити. Можна посипати пудрою, можна покрити глазур'ю, а можна не паритися і відразу злямзіть.