Бурек по турецьки з м'ясом згорнутий

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Нарізаємо для начинки цибулю кубиками середнього розміру і обсмажуємо його в гарячому маслі до прозорості.

2. Крок 2

   

   Яловичий фарш додаємо до цибулі, перемішуємо і смажимо, помішуючи, під кришкою.

3. Крок 3

   

   В кінці додаємо сіль і перець.

4. Крок 4

   

   Перемішуємо і даємо повністю охолонути.

5. Крок 5

   

   Для просочення тесту змішуємо яйця з йогуртом і додаємо масло. Перемішуємо до однорідності.

6. Крок 6

   

   Додаємо воду і знову перемішуємо.

7. Крок 7

   

   Лист тіста філо змащуємо просоченням повністю, на край викладаємо доріжку з обсмаженого фаршу.

8. Крок 8

   

   Звертаємо тісто в рулет, а потім - в равлика. Перекладаємо в центр великої сковороди або форми для випічки.

9. Крок 9

   

   Так чинимо з усім тестом і отримуємо великий пиріг.

10. Крок 10

    

    Змішуємо яйце з йогуртом для скоринки, поливаємо суміш ложкою на пиріг, а потім рівномірно розподіляємо її пензликом по всьому тесту.

11. Крок 11

    

    Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо пиріг випікатися на 40 хвилин.