Чуваська хуплу

смачна випічка по-чуваськи припаде до смаку всій родині! Хуплу-високий закритий пиріг з солоною начинкою, готуватися з дріжджового тіста. М'ясо можна подрібнювати за допомогою м'ясорубки в фарш, або порізати на шматочки. Перший варіант швидше пропечеться, а їли м'ясо буде порізано шматочками, буде потрібно більше часу і пиріг потрібно буде прикрити фольгою, щоб поверхня не підгоріла.

Йоханна

автор рецепта

0 890

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

300

Сіль (щіпка)

160

для начинки:

300

400

200

Перець чорний мелений

для змащування:

Рослинна олія

Яєчні жовтки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 8 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 58 % 21 г

181 ккал

ГІ: 11 / 3 / 86

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Молоко трохи підігріваємо в мікрохвильовці, виливаємо в миску, насипаємо дріжджі, цукор і сіль, перемішуємо, залишаємо в теплі на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки. Потім розбиваємо в отриману масу яйця, просіваємо борошно, замішуємо тісто. Тісто м'яке, не липне до рук, залишаємо його під харчовою плівкою на годину, поки будемо займатися начинкою.
Крок 2

Свинину моєму, подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо маленькими кубиками. Лук очищаємо, також ріжемо кубиками. З'єднуємо всі компоненти, солимо і перчимо, перемішуємо.
Крок 3

тісто обминали, ділимо на дві частини: більшу і меншу. Більшу частину розгортаємо, викладаємо у форму попередньо змащену олією, наповнюємо начинкою. Тепер розгортаємо меншу частину, накриваємо нею пиріг, защипуємо краю. З обрізків тесту робимо прикраси (за бажанням), змащуємо поверхню яєчним жовтком.
Крок 4

відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів і випікаємо протягом 50 - 60 хвилин, в залежності від типу духовки. Готовий пиріг скроплюємо водою і накриваємо рушником, залишаємо на 15 хвилин.
Крок 5

Рум'яний хуплу готовий радувати вас своїм смаком, смачного!