Суп з сочевиці з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування супу підготуйте необхідні інгредієнти. Для супу можна взяти будь-яку частину курки. Я вирішила готувати суп з курячих стегон. Коли для супу використовується м'ясо на кістці, то бульйон виходить більш ситний і наваристий. Цибулю, моркву і картоплю очистіть від шкірки і промийте в проточній воді від забруднень.

2. Крок 2

   

   Курку залийте холодною водою і поставте на вогонь. Чому саме холодної? В такому випадку курка буде нагріватися разом з водою, поступово віддавай в бульйон все найкорисніше і весь свій навар. Варіть курку в киплячій воді, на невеликому вогні, хвилин 30. При закипанні буде утворюватися пінка, яку необхідно видалити з поверхні. Потім курку вийміть з бульйону, трохи остудіть і відокремте м'ясо від кісток. Бульйон процідіть і поверніть в нього м'ясо

3. Крок 3

   

   Доведіть бульйон з м'ясом до кипіння. Картоплю наріжте на невеликі шматочки і додайте їх в бульйон. Варіть все разом 10 хвилин.

4. Крок 4

   

   За цей час натріть моркву на тертці, цибулю дрібно наріжте. Обсмажте подрібнені овочі на гарячій сковороді, з додаванням невеликої кількості рослинного масла. На обсмажування піде 3-4 хвилини. Періодично зажарку перемішуйте, щоб овочі не підгоріли.

5. Крок 5

   

   Викладіть готову зажарку в суп. Потім всипте сочевицю і варіть суп до готовності сочевиці ще хвилин 10. За смаком додайте трохи солі і спеції. Я використовую сочевицю не вимагає попереднього замочування. Час варіння сочевиці орієнтуйте по інструкції на упаковці. У мого сорту сочевиці час варіння, як раз, 10 хвилин. Якщо любите суп густіше, то можна додати сочевиці трохи більше. Я готую супи в більш рідкому вигляді.

6. Крок 6

   

   Суп готовий! Дайте йому постояти під кришкою ще хвилин 10-15, щоб він настоявся. За бажанням можна додати трохи свіжої зелені. Розлийте готовий суп по тарілках і подавайте до столу! Смачного!