Головна
Макаронні вироби
Страви з макаронами
Спагетті з морепродуктами у вершковому соусі

Спагетті з морепродуктами у вершковому соусі

Паста в ніжному соусі з морськими делікатесами. Смак спагетті з морепродуктами у вершковому соусі дуже ніжний і витончений. І робить його таким поєднання вершків і сиру - незмінна класика з твердим авторитетом. А для приготування потрібно зовсім небагато часу, і вечеря перевершить всі очікування!

Юлія

автор рецепта

Спагетті з морепродуктами у вершковому соусі рецепт з фото покроково і відео

0 1174

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 3 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 42 % 5 г

72 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Як зробити спагетті з морепродуктами у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти готовий морський коктейль або з'єднати кілька видів морепродуктів (мідії, креветки, кальмари). Морепродукти заздалегідь розморозьте при кімнатній температурі. Але краще покласти їх в холодильник на кілька годин. Так вони будуть відтавати поступово і добре збережуть свої властивості.
Крок 2

Зваріть спагетті в киплячій підсоленій воді до стану аль денте. Тобто вони повинні залишатися трохи твердуватими всередині.
Крок 3

Відкиньте спагетті на друшляк, дайте воді стекти.
Крок 4

Одночасно приготуйте соус. Розморожені морепродукти помийте, добре обсушити. На сковороді злегка розігрійте оливкову олію, викладіть морепродукти. Обсмажте при помішуванні близько 5 хвилин. Не забувайте стежити за часом. Морепродукти не можна готувати довго, інакше вони стануть жорсткими.
Крок 5

Влийте в сковороду вершки, на повільному вогні доведіть до кипіння.
Крок 6

Посоліть, додайте італійські трави або інші спеції за смаком, перемішайте. Гасіть 5 хвилин.
Крок 7

Сир подрібніть на середній тертці.
Крок 8

Викладіть тертий сир в соус, перемішайте. Нагрійте масу при помішуванні до повного розчинення сиру.
Крок 9

Викладіть в соус спагетті, перемішайте. Прогрійте еше 1-2 хвилини і відразу подавайте до столу.
Крок 10

Смачного!

спагетті у вершковому соусі краще подавати відразу ж після приготування. Саме тоді ця страва має високі смакові якості.
морепродукти бажано купувати без крижаної глазурі. Нерідко глазур приховує зовнішній вигляд молюсків, що ускладнює визначення їх якості. А від якості морепродуктів буде залежати основний смак страви.
соусу в цій страві можна додати і побільше.
Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"