Вишневий тарт рецепт

покрокове приготування

1. Крок 1

   У борошно додаємо розпушувач, сіль і цукор 200 г.

2. Крок 2

   Змішуємо борошняну суміш з холодним вершковим маслом і перетираємо, щоб вийшла пухка крихта. Робити це треба досить швидко, щоб масло не встигло зігрітися. Додаємо яйце і сметану.

3. Крок 3

   Вимішуємо ніжне, гладке тісто. Скачує його в кулю і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.

4. Крок 4

   Готове тісто викладаємо у форму для випічки (у мене роз'ємна, діаметром близько 28 см) і пальцями розгладжуємо пласт тесту, формуючи бортики висотою близько 1,5–2 см.

5. Крок 5

   Прибираємо форму з тестом в холодильник на 30 хвилин. Дістаємо, наколює тісто виделкою, накриваємо форму фольгою і випікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.

6. Крок 6

   В цей час займемося начинкою. З вишні видаляємо кісточки. Змішуємо її з цукром і корицею. Вводимо крохмаль і ще раз гарненько перемішуємо.

7. Крок 7

   Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо (до кипіння доводити не обов'язково), постійно помішуючи. Вийде щось на зразок дуже густого киселю.

8. Крок 8

   Заготівлю з тіста дістаємо з духовки і викладаємо на неї начинку. Знову прибираємо в духовку на 20 хвилин при тій же температурі, фольгою вже не накриваємо.

9. Крок 9

   Готовий пиріг охолоджуємо і нарізаємо. Соковитий і ароматний десерт готовий.