Головна
З овочами
Овочі в духовці
Ікра з запечених баклажанів з томатною пастою на зиму

Ікра з запечених баклажанів з томатною пастою на зиму

Така дивовижно смачна овочева ікра ніколи не набридне! Мені сподобалося те, що цю ікру можна вживати і на сніданок (якщо не багато часнику), і в обід, і на вечерю. Особливо я люблю таку ікру з солодким чаєм і чорним хлібом.

Ікра виходить смачна і ніжна на смак. У неї можна додавати за смаком часнику і перцю, хтось любить погостріше, тоді збільште кількість зубків часнику і покладіть побільше перцю. Ікра з баклажанів рецепт, на який тягне особливо сильно в осінньо-зимову пору.

matanya

автор рецепта

Ікра з запечених баклажанів на зиму рецепт з фото покроково

0 868

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 53 % 9 г

вуглеводи 41 % 7 г

101 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Набір продуктів для приготування ікри
Крок 2

Підготовлені баклажани до запікання
Крок 3

Дрібно-накришену цибулю
Крок 4

Натерті помідори і томат-паста
Крок 5

Подрібнений часник
Крок 6

Баклажани віджаті від води
Крок 7

Подрібнення баклажан
Крок 8

Баклажани, підготовлені до обсмажування
Крок 9

Обсмажування баклажанів
Крок 10

Готова ікра можна розкладати з стерилізовані банки або їсти відразу.

баклажани запекти в духовці. Поки баклажани запікаються підготувати всі овочі до обсмажуванні: цибулю нарізати дуже дрібними кубиками, помідор натерти на тертці, часник дрібно подрібнити або натиснути в чеснокодавке. після того як баклажани запекутся з них треба відразу зняти шкірку. очищені баклажани покласти під гніт, щоб з них скла рідина (вода). коли вся рідина з баклажан стече їх треба дрібно порубати (дуже дрібно). після того як всі баклажани порубані (покришені) викладаємо їх на сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин постійно помішуючи, посолити, потім покласти в баклажани цибулю і продовжувати обсмажувати ще 5 хвилин (помішуючи). Після того як баклажани з цибулею присмажився (згасити) треба додати натертий помідор, томат, часник, перець, перемішати і згасити ще протягом 2 хвилин помішуючи. коли ікра охолоне (в гарячому вигляді вона теж смачна), перед їжею в неї можна додати трохи запашного соняшникової або оливкової олії. смачного!