Спагетті болоньєзе з фаршем і томатною пастою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити спагетті болоньєзе з фаршем і томатною пастою? Підготуйте продукти. Пасту можете брати будь-яку, яку любите. Я взяла спагетті. Вибирайте пасту з твердих сортів пшениці-вона і смачніше, і корисніше. Фарш може бути будь - який-і яловичий, і свинячий, і з птиці, і змішаний. У мене фарш яловичина-свинина. Якщо у вас не буде селери, можна обійтися і без нього. У спрощений рецепт навіть морква можна не класти. Але з овочами, звичайно ж, смачніше.

2. Крок 2

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

3. Крок 3

   

   Морква попередньо помийте під проточною водою з щіткою. Потім очистіть. Наріжте моркву дрібними кубиками. Можна натерти її на крупній тертці. Але мені більше подобається, коли всі овочі нарізані однаково.

4. Крок 4

   

   Стебло селери наріжте тими ж кубиками, що і інші овочі.

5. Крок 5

   

   Розігрійте глибоку сковороду на середньому вогні. Налийте на неї рослинне масло. Викладіть овочі. Смажте їх на невеликому вогні протягом 5 хвилин, періодично розмішуючи лопаткою.

6. Крок 6

   

   Покладіть до овочів фарш. За допомогою лопатки спочатку перемішайте його, а потім гарненько розімніть, щоб розбити всі грудочки. Чим дрібніше м'ясо в соусі, тим він смачніший. Обсмажуйте фарш з овочами близько 10 хвилин.

7. Крок 7

   

   Додайте до м'яса томатну пасту. Висипте приправу, сіль і перець. Налийте воду.

8. Крок 8

   

   Як слід перемішайте всі інгредієнти соусу, щоб паста рівномірно розподілилася по ньому.

9. Крок 9

   

   Накрийте сковороду кришкою і залиште соус гаситися на маленькому вогні на 40 хвилин. Перевіряйте, чи не випарувалася вода. Якщо її стане мало, додайте ще. Соус повинен бути досить рідким.

10. Крок 10

    

    Коли соус буде вже майже готовий, відваріть пасту. Поставте на вогонь велику каструлю з водою. Води повинно бути багато-по літру на кожні 100 грам пасти. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль. Закиньте в воду пасту, перемішайте відразу ложкою, щоб вона не прилипла до дна. Варіть макарони за інструкцією на упаковці. За хвилину до готовності спробуйте. Паста повинна залишитися трохи недовареною, зовсім трохи. Така паста набагато смачніше розвареної.

11. Крок 11

    

    Злийте воду з макаронів, відкинувши їх на друшляк. Соус болоньєзе зазвичай не змішують з пастою в сковороді, як це роблять з іншими видами соусів. Спочатку викладається паста, а зверху кладеться соус. При подачі можете посипати макарони натертим сиром і прикрасити листям базиліка.