Сирники на пару

в будь - який час дня-відмінний десерт і самостійне блюдо! Дуже простий і майже дієтичний рецепт сирників на пару. Паровий варіант ніжних сирників можна сміливо включати не тільки в дієтичне, а й в дитяче меню (тільки до кількості цукру слід поставитися критично!). Сирники на пару подаємо з варенням або повидлом, згущеним молоком, зі сметаною, медом і з будь-яким смачним соусом. Запиваємо ароматним чаєм, теплим молоком, йогуртом або кефіром.

wella

автор рецепта

0 2659

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 13 % 6 г

вуглеводи 67 % 30 г

209 ккал

ГІ: 4 / 84 / 12

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зробити сирники на пару? Якщо сир зернятками, розітріть його будь – яким зручним способом-виделкою, товкачем і т. д.
Крок 2

Додайте в миску до сиру 2 ч.л. цукру. Кількість цукру регулюйте на свій смак.
Крок 3

Тут же додайте ванілін і сіль за смаком.
Крок 4

Тепер дуже швидко перемішайте сипучі з сиром, вибравши зручний вид перемішування (аж до міксера). Вбийте сюди яйце.
Крок 5

І теж дуже оперативно і ретельно все перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 6

А тепер поступово додавайте в цю масу борошно. Поклавши одну столову ложку, перемішайте і додайте другу, а потім і половину, якщо є необхідність. Борошна може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію. Якщо тісто вже можна розділяти на кульки, воно готове.
Крок 7

Вимішавши добре тісто, набирайте столовою ложкою кульку. Обваляйте його в борошні, яку треба насипати на обробну дошку, сформуйте спочатку долонями, а потім надайте форму – так, щоб сирники і виглядали привабливо, і одного розміру були.
Крок 8

Решітку для пара мультиварки треба змастити маслом (можна і рослинним, а якщо масло не можна, можна присипати решітку борошном) і викладайте в неї сирнічкі (вийшло 7 шт.). Залийте чашу мультиварки водою (по інструкції) і, виставивши режим «готування на пару», готуйте сирники хвилин 25.
Крок 9

Паралельно, поки сирники готуються, приготуйте соус з чорної смородини – відваріть ягоду в воді з цукром, що залишився, щоб вийшло щось типу негустого варення. Залийте їм сирники.

і ще поради сир не повинен бути вологим, а тісто надто рідким або тугим. Сирники можуть здатися зовні непривабливими, але ж головне не форма, а зміст. Ось і прикрасимо їх до подачі. замість борошна в сир можна додати манну крупу. щоб сирники стали ще смачніше, в середину можна покласти ягоди або розмочені сухофрукти, родзинки та ін. якщо вам здається, що сирники будуть кислуваті, покладіть не 2 ч.л., а 2 ст. л. цукру, але будьте уважні, щоб сир не пустив сік (тоді доведеться додавати більше борошна). якщо для вас принципова жирність сиру, замініть на знежирений. всі процеси з підготовки до приготування повинні швидко відбуватися!
важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .
чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .