Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Пігоді на пару Корейські

Пігоді на пару Корейські

Корейські парові пиріжки зі свининою і капустою. Смакота! Дуже часто пігоді називають - »Корейські манти". Але це помилка. Пігоді - не манти і не пельмені, а парові пиріжки. Як і вся корейська їжа-вони гострі, сильно перчені і розпалюють у роті багаття. Але ми, європейці, можемо собі дозволити зменшити кількість перцю-кулінарний рецепт від цього не постраждає.

UO-Shu

автор рецепта

Пігоді на пару Корейські рецепт з фото покроково

0 992

Склад / інгредієнти

порцій:

для начинки:

Свинина

300

Цибуля

Капуста

300

для тесту:

Борошно (скільки буде потрібно)

500

250

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 8 г

жири 16 % 6 г

вуглеводи 63 % 24 г

186 ккал

ГІ: 14 / 2 / 84

покрокове приготування

час приготування: 1 год 40 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:
Крок 7

Крок 7:

опис приготування

ставимо опару. Столова ложка теплого молока, півтори ложки цукру, дріжджі. Все, як завжди, перемішуємо і поміщаємо в тепле місце. Як тільки вона підійшла, замішуємо тісто. Додаємо одне яйце, молоко, борошно, сіль все ретельно перемішуємо (тісто має злегка прилипати до рук) і теж ставимо в тепле місце, щоб тісто піднялося. Потім вимішуємо ще раз. Тісто готове, його потрібно накрити рушником і почати приготування начинки.

дрібно-дрібно ріжемо цибулю і пасеруємо його до золотистого кольору. Туди ж додаємо дрібно нарізану, віджату руками, капусту, і доводимо її на повільному вогні до прозорості. Сире м'ясо очищаємо від жиру, ріжемо кубиками, приблизно по півсантиметра і змішуємо з готовою вже капустою. Що залишився жир нарізаємо шматочками. Солимо, перчимо.

для того, щоб тісто не прилипало до рук, змащуємо руки рослинним маслом. Відокремлюємо від тесту шматочки розміром з пінг-понговий кульку і розгортаємо їх. Гурток повинен вийти близько 12 сантиметрів в діаметрі. У центр кладемо начинку, один або пару шматочків жиру і міцно заліплює пиріжок «кіскою». Укладаємо їх на змащені решітки мантишніци. Поки закипить вода, вони якраз расстоятся, піднімуться.

у воду додаємо сіль, можна лавровий лист. Готуються пігоді 40-45 хвилин.

подаємо до столу з соєвим соусом.