Головна
Супи
Картопляний суп
Суп картопляний з бобовими

Суп картопляний з бобовими

у супі багато квасолі і картоплі, тому він ситний без м'яса. У мене бульйон забарвився в бурий колір через червоної і коричневої квасолі. Якщо ви хочете прозорий бульйон, то можна використовувати тільки білу квасолю або окремо відварити квасолю в воді до готовності. Потім воду злити, квасолю промити. І викласти її в бульйон разом з картоплею. Крім або замість квасолі в суп можна додати будь-які бобові: горох, сочевиця, нут. Але в такому випадку дивитися на особливості обробки і приготування обраних бобових, щоб визначити, в який момент їх додавати в суп і скільки варити.

Марія

автор рецепта

Суп картопляний з бобовими рецепт з фото покроково і відео

0 1206

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 8 % 1 г

вуглеводи 69 % 9 г

61 ккал

ГІ: 20 / 43 / 37

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Для приготування картопляного супу з бобовими нам знадобиться: овочевий бульйон або вода, картопля, морква, цибулина, квасоля (у мене суміш квасолі), рослинне масло, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2

Картопля і цибулину очистити. Картоплю промити і нарізати середніми кубиками.
Крок 3

Морква нарізати невеликими шматочками. Можна також натерти моркву на тертці.
Крок 4

Квасоля напередодні ввечері промити, перебрати, залити холодною водою і залишити на ніч набухати.
Крок 5

З набряклою квасолі злити воду. Квасоля ще раз промити.
Крок 6

У каструлю влити бульйон, викласти квасолю і цілу цибулину.
Крок 7

Поставити каструлю на плиту, довести бульйон до кипіння і варити на середньому вогні близько 40 хвилин до готовності квасолі.
Крок 8

Викласти картоплю в каструлю і варити разом з квасолею ще 10 хвилин.
Крок 9

У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому моркву близько 4 хвилин до м'якості.
Крок 10

Перекласти обсмажену моркву в каструлю. Все перемішати.
Крок 11

Суп посолити, поперчити і варити ще близько 5 хвилин.
Крок 12

В кінці цибулину вийняти. Каструлю накрити кришкою і дати супу настоятися 10-15 хвилин.

прискорити процес варіння супу як мінімум в два рази можна, якщо використовувати не суху, а консервовану квасолю. Додавати в суп її краще разом з морквою, якщо не хочете, щоб вона сильно розварилася і втратила форму. Якщо ж цей момент не принциповий, то викласти в бульйон разом з цибулиною і картоплею. Варити до готовності картоплі, потім додати обсмажену моркву. в цей суп я додавала цілу цибулину. Але зазвичай роблять зажарку з моркви з дрібно нарізаною цибулиною. Так суп виходить більш густий.