Суп з бобів

ситний, смачний, поживний супчик сподобається цінителям бобових. У нас в родині дуже люблять супи з горохом, квасолею, але і з бобами нам теж сподобався рецептик! Боби мають більш ніжний смак і аромат. Вони багаті білком, тому суп з ними виходить не менш ситним, ніж супи з додаванням м'яса. Цей апетитний гаряченький суп виручить вас в дні посту. Цю страву оцінять і вегетаріанці. Важливо (особливо в зимовий період) і те, що бобовий суп з овочами насичений вітамінами.

мама ласунів

автор рецепта

0 1625

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 3 г

жири 26 % 5 г

вуглеводи 58 % 11 г

86 ккал

ГІ: 11 / 4 / 85

покрокове приготування

Крок 1

Приготування супу починаємо з того, що промиваємо гарненько боби і замочуємо їх у холодній воді 1:3. Я замочувала їх на всю ніч. Вони збільшилися в обсязі приблизно в 2,5 рази.
Крок 2

Продукти для приготування супу. Коріння, цибуля і картопля очищені, вони і зелень вимиті.
Крок 3

Деякі господині варять бобові в тій же воді, в якій їх і замочували. Я ж цю воду зливаю, промиваю і заливаю новою водою так, щоб вона покривала боби злегка. Доводжу вміст каструлі до закипання, воду зливаю.Заливаю боби нової необхідної порцією води, варю під закритою кришкою до м'якості без додавання солі. Запевняю вас,що кишечник переносить значно легше їжу з бобових, приготовлену таким способом.У мене боби зварилися менше,ніж за годину.
Крок 4

Поки варяться боби, подрібнюємо моркву і петрушку дрібними кубиками, цибулю дрібно рубаємо.
Крок 5

Потім обсмажуємо подрібнені овочі на сковороді на рослинному маслі протягом 10 хвилин на середньому вогні.
Крок 6

Картоплю нарізаємо великими кубиками.
Крок 7

У каструлю, в якій варяться боби, закладаємо обсмажені цибулю, моркву, петрушку, доводимо до кипіння, варимо 10-15 хвилин на середньому вогні.
Крок 8

Додаємо картоплю, спеції і варимо 20 хвилин, після чого додаємо сіль. Пробуємо картопля на готовність і доводимо суп до кипіння.
Крок 9

Нарізаємо улюблену зелень. У мене-суміш петрушки і кропу.
Крок 10

Наливаємо готовий гаряченький суп в тарілку, приправляємо сметанкою, присипаємо зеленню і насолоджуємося. Спробуйте, цей суп - дуже смачний!