Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Паста карбонара з грибами беконом і вершками

Паста карбонара з грибами беконом і вершками

вона просто створена для романтичної вечері під келих вина! Паста карбонара з грибами, беконом і вершками - це не тільки смачне, але і досить просте блюдо. Найголовніше - не переварити спагетті, а з усім іншим впорається навіть починаюча господиня!

Марія

автор рецепта

Паста карбонара з грибами беконом і вершками рецепт з фото покроково і відео

0 1131

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 12 г

жири 24 % 13 г

вуглеводи 55 % 30 г

283 ккал

ГІ: 3 / 97 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити домашню пасту карбонара з грибами, беконом і вершками? Це досить легко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Спагетті можете замінити на Феттучіні або іншу довгу пасту. Вершки можна брати меншої жирності-від 20%. Пармезан можете замінити на інші сухі або напівсухі сорти сиру. Якщо максимальна схожість з італійською пастою для вас необов'язково, можете замінити пармезан на звичайний сир типу російського.
Крок 2

Гриби вимийте і наріжте пластинками. Гриби можете використовувати як свіжі, так і заморожені. Але врахуйте, що заморожених потрібно брати на третину або на половину більше, тому що з них випарується набагато більше вологи.
Крок 3

Бекон наріжте тонкими смужками. У мене бекон сирокопчений, але можна використовувати варенокопчений або сирої.
Крок 4

Часник дрібно порубати. Свіжий часник можете замінити на 1/2 ч. л. сухого.
Крок 5

Петрушку дрібно порубати.
Крок 6

У склянці або мисці з'єднайте яєчні жовтки, вершки, тертий пармезан, сіль і перець. Перемішайте соус до однорідності. Якщо хочете побільше соусу, можете взяти більше вершків.
Крок 7

У суху сковороду або сотейник з товстим дном викладіть гриби і на середньому вогні випаруйте з них зайву вологу. При бажанні можете додати в сковороду крапельку рослинного масла.
Крок 8

Додайте бекон і обсмажте все разом на сильному вогні 3-5 хвилин.
Крок 9

В кінці додайте часник і обсмажте все разом ще 1-2 хвилини.
Крок 10

Додайте подрібнену петрушку, все посоліть, поперчіть і перемішайте. Зніміть сковороду з вогню.
Крок 11

Спагетті відваріть у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на одну хвилину менше, ніж вказано на упаковці). З готових спагетті злийте всю воду, залишивши пасту в каструлі.
Крок 12

Поверніть каструлю з макаронами на повільний вогонь. Додайте обсмажені гриби з беконом і зеленню. Все перемішайте.
Крок 13

Влийте вершково-сирний соус і швидко перемішайте, поки весь жовток і пармезан не розійдуться по макаронів. Приберіть каструлю з вогню.
Крок 14

Розкладіть гарячу пасту Карбонара по тарілках. Посипте тертим пармезаном, прикрасьте свіжими або трохи прогрітими на сковороді помідорами чері і зеленню. Смачного!

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль-денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань і багато іншого читайте в статті "макарони і паста-тонкощі вибору і секрети приготування" .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).