Сосиски в рідкому кукурудзяному тесті на паличці смажені в олії

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти. Сосиски підійдуть будь-які на ваш смак, але тільки які не піддавалися заморожуванню, щоб в них не було вологи. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2

   

   Готуємо тісто. У глибоку миску просіяти обидва види борошна по 100гр з 1 ч.л./3гр розпушувача, додати 2 ч. л./8гр цукру, 0,5 ч. л./3гр дрібної солі. Добре розмішати.

3. Крок 3

   

   Розбовтати 1 яйце і збити з 180 мл теплого молока.

4. Крок 4

   

   Постійно помішуючи вливати молочну суміш в борошняну. Добре розмішати, не допускаючи утворення грудочок. За консистенцією тісто буде як на оладки або як жирна сметана. При необхідності подкорректируйте додавши молоко або борошно, у мене вийшло в самий раз, тому не поспішайте що - небудь міняти. Головне не зробити тісто рідким.

5. Крок 5

   

   Штучну оболонку з сосисок зняти, натуральну не треба. Довгі сосиски розрізати, щоб їх довжина виявилася менше форми для фритюру. Нанизати їх на шпажки і обваляти в борошні. Підготувати так відразу все сосиски, потім на це не витрачати час.

6. Крок 6

   

   Поставити нагріватися масло на сильному вогні, воно повинно добре розжаритися. Перевірити на маленькому шматочку тіста, як тільки утворюються навколо бульбашки - можна смажити. Сосиску занурити в тісто, дати втекти зайвому, трохи її прокручуючи. / Деяким господиням зручно перелити тісто в ємний стакан, я залишаю в мисці. Останні сосиски прокручую по стінках і допомагаю ложкою нанести тісто, використовується все до крапельки/.

7. Крок 7

   

   Сосиску в тісті відразу обсмажити в олії до золотистого кольору. Я тримаю за шпажку, злегка прокручую, не торкаючись стінок. Відразу видно, як починає працювати розпушувач - тісто пишно надувається, потім починає рум'янитися. Щоб масло не виплеснулося, краще обсмажувати по одній сосисці. Все відбувається моментально. Для фритюру зручно використовувати вузьку високу посуд з товстим дном, у мене вдало підійшла алюмінієва товстостінна форма для кексів.

8. Крок 8

   

   Готові сосиски викладати на тарілку, дати трохи охолонути і можна подавати. З соусом, зеленню, овочами - як самостійну страву або подати до легкого овочевого салату або просто з чаєм. Тісто добре лягає на сосиску, дуже смачне, один недолік - багато калорій, тому не захоплюйтеся, все повинно бути в міру. У дітей на виду краще не залишати, гарантовано безконтрольне поїдання, поки не закінчаться..