Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Тріска в клярі і відео

Тріска в клярі і відео

Ну дуже смачно - ніжно всередині і хрустко зовні! Сподобається всім! Риба в хрусткому клярі і ніжна всередині - мрія і гурмана, і школяра. Саме за цим рецептом рибу на свята готують греки. А ми і не на свято можемо, а на вечерю, правда?

Foster

автор рецепта

0 1045

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 12 г

жири 39 % 11 г

вуглеводи 18 % 5 г

170 ккал

ГІ: 3 / 9 / 88

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

Якщо у вас солона тріска, вимочіть її три дні в холодній воді, змінюючи воду 2-3 рази на день. Якщо свіжа-починайте відразу готувати.
Крок 2

Видаліть з риби кісточки і зніміть шкіру. Наріжте рибу на порційні шматочки невеликого розміру, обрізки не викидайте, з них вийдуть відмінні котлети.
Крок 3

Для клярі змішайте пиво і воду, додайте цукор і дріжджі і добре перемішайте до розчинення дріжджів. Просійте в миску борошно з сіллю і перемішайте. Кляр повинен бути досить рідким, щось середнє між млинцями і оладками, тому борошно відразу всю не сипте, дивіться по консистенції. Кляр затягніть плівкою і залиште на годину або більше в теплому місці підходити. Готовий кляр-пишний і повітряний.
Крок 4

У сотейнику або глибокій сковороді добре розігрійте масло. Паніруйте рибу в борошні, потім в клярі і акуратно опускайте її в масло. Чи не кладіть відразу занадто багато риби, щоб масло не охололо. Обсмажуйте у фритюрі рибу в клярі з усіх боків до золотистого кольору.
Крок 5

Готову рибу викладіть на серветку, щоб стік зайвий жир.
Крок 6

це дуже смачно! А кляр, якщо що, підходить і для овочів. приємного!