Домашнє ванільне морозиво в блендері

немає нічого кращого в спекотний день, ніж морозиво зроблене вдома! Швидко і смачно! Не складне в приготуванні і дуже смачне морозиво!

автор рецепта

0 1056

порцій:

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 4 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 65 % 32 г

215 ккал

ГІ: 10 / 28 / 61

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 12 год

морозиво готується на основі англійського крему:

Розтерти віночком в мисці жовтки з цукром, поки маса не побіліє і не загусне.
Стручки ванілі розрізати уздовж, витягнути насіння.
У сотейнику доводимо до кипіння молоко, з додаванням стручків і насіння ванілі.
Як тільки молоко закипіло, витягуємо стручки ванілі вони не знадобляться нам більше, потихеньку вливаємо його в жовтки, постійно заважаючи віночком.
Яєчно-молочну суміш перелити в сотейник, варити на слабкому вогні ще хвилин 5-10, постійно заважаючи віночком. Готовність перевірити так: опустити дерев'яну ложку в крем і вийняти. Якщо провести по ложці пальцем, і слід не заповнився рідиною, значить крем готовий.

Не допускаємо перегріву і закипання особливо, інакше жовтки згорнуться.

Зняти крем з вогню, змішати з 20% вершками. Крем готовий.
Збити вершки 33% до м'яких піків.
Охолодити сотейник з англійським крем на крижаній бані, постійно помішуючи.
Ввести в Англійський крем збиті вершки, добре перемішати до однорідності.
Заморозити суміш в морожениці. Якщо немає такої, тоді робіть, як я: вилила суміш в плоскі ємності і прибрала в морозилку, щогодини збивала занурювальним блендером, поки суміш не загусне і не стане однорідною. Після чого перекласти в ємність і закрити кришкою, і прибрати в морозилку на ніч до повного застигання.

на наступний день можна насолоджуватися смачним вершково-ванільним морозивом.