Помідори солоні в банку як бочкові

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Помідори краще використовувати для такої заготовки невеликого розміру, стиглі, але сортів з щільною шкіркою. Помідори ретельно миємо, відкидаємо їх на друшляк, даємо воді з плодів повністю стекти, кожен овоч проколюємо зубочисткою у місця кріплення плодоніжки.

2. Крок 2

   

   Зелень: листя і корінь хрону, парасольки кропу, листя вишні і смородини ретельно миємо, просушуємо. За бажанням можна використовувати ще будь-які спеції для заготовки. Зубчики часнику очищаємо від плівочок.

3. Крок 3

   

   Банки для заготовки потрібно заздалегідь приготувати: промити з содовим розчином, простерилізувати одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Мені більше подобається третій, що дозволяє відразу простерилізувати велику кількість баночок. Вологі банки ставимо шийкою на решітку в холодну духовку, включаємо духовку на 150 градусів і тримаємо банки в духовці близько 15 хвилин об'ємом 1 літр.

4. Крок 4

   

   На дно простерилізованих банок кладемо зелень, зубчики часнику.

5. Крок 5

   

   Зверху щільно укладаємо помідори, залишаючи невеликий простір зверху до горлечка банки.

6. Крок 6

   

   Відразу в банки кладемо сіль, цукор і вливаємо оцет. Заливаємо помідори в банках холодною кип'яченою водою, щоб вона повністю закривала вміст банок.

7. Крок 7

   

   Закриваємо банки прокип'яченими кришками, прибираємо заготовку відразу в прохолодне місце. Помідори будуть готові до вживання через пару місяців. Зберігатися така заготовка може досить-таки довго, але тільки в прохолодному місці. Смачного!